Tortita Gruesa de Repollo (Yangbaechu Jeon): Receta Saludable Sin Harina
Tortita de Repollo
Les presentamos una receta para una tortita de repollo (Jeon) gruesa y deliciosa que se puede preparar sin harina. Se recomienda usar una sartén de 20 cm para obtener mejores resultados. Esta sabrosa tortita resalta la dulzura natural de las verduras y es un plato encantador para todas las edades.
Ingredientes Principales- 1/4 de repollo (aproximadamente 200g)
- 1 patata (tamaño mediano)
- 2 huevos (grandes)
- 1/4 de zanahoria
- 1/4 de cebolla
- 2 chiles coreanos (ajustar al gusto picante)
Condimentos- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen todos los ingredientes para la tortita de repollo. Laven bien el repollo, retiren el corazón y córtelo en juliana fina. Corten la zanahoria y la cebolla en juliana fina de un grosor similar. Piquen finamente los chiles coreanos; quitar las semillas ayudará a controlar el nivel de picante, pero pueden dejarlas si prefieren más intensidad.
Step 2
Pelen y laven la patata. Rálenla finamente usando un rallador. Es mejor usar la patata rallada sin exprimir demasiada humedad, ya que esto hará que la tortita sea más tierna.
Step 3
En un bol, combinen el repollo, la zanahoria, la cebolla en juliana y la patata rallada. Mezclen suavemente.
Step 4
Casquen los 2 huevos en la mezcla de verduras. Los huevos actúan como aglutinante, manteniendo todos los ingredientes unidos, y también añaden riqueza a la tortita.
Step 5
Añadan los chiles coreanos picados. Si les gusta la comida picante, siéntanse libres de añadir un poco más. Si la preparan para niños o prefieren menos picante, omitan los chiles o sustitúyanlos por chiles más suaves.
Step 6
Finalmente, sazonen con una pizca de sal y pimienta. Remuevan todo bien hasta que esté completamente combinado para formar la masa. Si la masa parece demasiado líquida, añadan más verduras. Si está demasiado seca, añadan un poco más de huevo para alcanzar la consistencia deseada.
Step 7
Calienten una cantidad generosa de aceite en una sartén ligeramente engrasada (se recomienda una sartén de 20 cm) a fuego medio-bajo. Viertan la masa en la sartén, dejándola gruesa. Extiéndanla uniformemente por toda la sartén para asegurar un grosor consistente. Una tortita más gruesa se cocinará bien por dentro y tendrá una textura satisfactoria.
Step 8
Una vez que un lado esté dorado y cocido, denle la vuelta a la tortita para cocinar el otro lado hasta que esté dorado y bien cocido. Tengan cuidado con el fuego para evitar que se queme, volteándola ocasionalmente. Asegúrense de que la tortita esté completamente cocida antes de servir.
