Ayam Bumbu Pedas Manis (Dakbokkeumtang)
Hanya Paha Ayam! Dakbokkeumtang Lezat (Ayam Masak Pedas Korea) – Hidangan Nasi yang Sempurna!
Saya membuat Dakbokkeumtang hanya menggunakan paha ayam untuk menonjolkan sari dagingnya yang kaya dan teksturnya yang empuk, menjadikannya favorit keluarga! Resep ini menggunakan paha ayam untuk Dakbokkeumtang yang ekstra empuk dan beraroma. Ini adalah hidangan rumahan terbaik yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap!
Bahan Utama- 7 potong Paha Ayam (gunakan yang tidak diawetkan)
- 1 buah Wortel (potong besar)
- 1/2 buah Ubi Jalar (potong seperti stik tebal)
- 1/2 buah Bawang Bombay (potong menjadi 3 bagian besar)
Bumbu Saus Pedas Manis- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Angciu (arak masak) atau Mirin
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera pedas)
- 1 sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Gula (sesuaikan selera manis)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Angciu (arak masak) atau Mirin
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera pedas)
- 1 sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Gula (sesuaikan selera manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran yang akan membuat Dakbokkeumtang kita lezat! Cuci ubi jalar hingga bersih lalu potong menjadi bentuk stik tebal. Hati-hati jangan memotong terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak.
Step 2
Potong wortel menjadi potongan besar agar teksturnya tetap terasa. Sebaiknya jangan memotong terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 3
Potong bawang bombay menjadi tiga bagian besar. Rasa manis dari bawang bombay akan meresap ke dalam kuah, memberikan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bawang putih untuk menambah cita rasa Dakbokkeumtang pedas manis kita. Cincang halus bawang putih segar. Anda juga bisa menggunakan bawang putih cincang siap pakai.
Step 5
Saatnya membuat inti dari Dakbokkeumtang – sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, 3 sdm arak masak, 3 sdm gochugaru, sejumput lada hitam, dan 1 sdm gula. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula dan gochugaru sesuai tingkat kepedasan dan kemanisan yang Anda inginkan.
Step 6
Setelah semua bahan siap, ambil panci yang dalam. Letakkan paha ayam yang sudah dicuci bersih di dasar panci, susun dengan rapi. Lemak yang keluar dari ayam akan menambah rasa pada bahan lainnya.
Step 7
Susun sayuran yang sudah disiapkan – wortel, bawang bombay, dan ubi jalar – di atas paha ayam. Menambahkan sayuran berwarna-warni membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 8
Sekarang, tuangkan saus lezat secara merata di atas semua bahan, lalu tambahkan air. Perbandingan saus dan air 1:1 adalah titik awal yang baik. Awalnya, tambahkan air secukupnya hingga bahan sedikit terendam. Anda bisa menyesuaikan jumlah cairan saat masakan mendidih perlahan.
Step 9
Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan. Masak selama kurang lebih 20-25 menit, atau sampai ayam benar-benar matang dan sayuran empuk. Jika kuah menjadi terlalu kental saat dimasak, tambahkan sedikit air lagi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 10
Setelah matang sempurna, pindahkan Dakbokkeumtang ke piring saji. Sangat lezat disajikan panas dengan nasi! Jangan lupa untuk mencampurkan nasi ke dalam sisa saus – ini adalah hidangan yang luar biasa.
