간단하고 맛있는 계란 만두
냉장고 속 재료로 뚝딱! 당면 계란 만두 레시피
냉장고에 있는 기본적인 재료들만으로도 근사한 요리를 만들고 싶으신가요? 이 레시피는 계란과 당면을 활용하여 빠르고 간편하게 만들 수 있는 ‘계란 만두’를 소개합니다. 일반적인 만두에 비해 준비 과정이 훨씬 간단하며, 밥반찬이나 간식으로도 손색없는 맛있는 달걀 요리랍니다.
만들기 재료- 계란 4개
- 당면 80g
- 당근 10g
- 양파 15g
- 대파 15g
- 맛술 1큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1작은술
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 당면 80g을 준비해주세요. 뜨거운 물에 당면을 충분히 담가 부드럽게 불려주세요. 당면이 불리는 동안 나머지 채소 재료들을 준비합니다.
Step 2
당근 10g, 양파 15g, 대파 15g을 잘게 다져줍니다. 정확한 계량이 번거롭다면 눈대중으로 준비해도 좋지만, 이 레시피에서는 계량컵과 저울을 사용하여 각 재료의 무게를 측정해보았습니다. 이렇게 정확하게 계량하면 요리의 실패 확률을 줄일 수 있습니다.
Step 3
당근, 양파, 대파를 다지는 동안 당면이 불었는지 확인해 보세요. 뜨거운 물에 넣었어도 당면이 뻣뻣하다면 20분 정도 더 불려주는 것이 좋습니다. 당면이 충분히 부드러워야 식감이 좋습니다.
Step 4
볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 맛술 1큰술과 설탕 1큰술을 넣어주세요. 설탕이 계란물에 잘 녹도록 젓가락이나 거품기로 충분히 저어줍니다.
Step 5
불려진 당면은 물기를 제거한 후, 약 2~3cm 길이로 먹기 좋게 잘라줍니다. 너무 길면 부칠 때 불편할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 6
미리 풀어둔 계란물에 불린 당면, 다진 당근, 다진 양파, 다진 대파를 모두 넣어줍니다. 모든 재료가 계란물과 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 7
간을 맞추기 위해 소금 1작은술을 넣어줍니다. 케첩을 곁들여 먹을 예정이라도 기본적인 간은 맞춰주는 것이 좋습니다. 간을 보고 싱겁다면 소금을 조금 더 추가해도 괜찮습니다.
Step 8
모든 재료가 균일하게 섞이도록 볼 안에서 잘 저어줍니다. 당면과 채소가 계란물에 골고루 퍼지도록 섞어주세요.
Step 9
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 국자나 숟가락을 이용해 계란 만두 반죽을 조금씩 떠서 동그랗게 부쳐줍니다. 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
Step 10
아랫면이 노릇하게 익기 시작하면, 주걱이나 젓가락을 이용해 반으로 조심스럽게 접어줍니다. 만두 모양처럼 반으로 접어주면 더욱 먹음직스럽습니다. 이것이 바로 만두피 없이 만드는 ‘계란 만두’입니다!
Step 11
계란 만두는 센 불에서 부치면 겉만 타기 쉬우니, 반드시 약불에서 은근하게 천천히 부쳐주세요. 속까지 골고루 익고 노릇한 색깔이 날 때까지 충분히 익혀주시면 맛있는 계란 만두가 완성됩니다.
