Sopa de Algas Marinas con Carne de Res Profunda y Sabrosa
Cómo Preparar Sopa de Algas Marinas con Carne de Res con Abundancia de Tallos
Dorar las algas marinas lentamente en aceite de sésamo tostado (perilla oil) profundiza su sabor, incluso si la sopa no queda de un blanco lechoso. Esta receta utiliza solo salsa de soja para sazonar, pero la textura masticable de los abundantes tallos de algas marinas, combinada con la sabrosura de la carne de res, crea una comida satisfactoria y sustanciosa. Preparar una tanda generosa significa que podrás disfrutar de deliciosas sobras varias veces.
Ingredientes Principales- Carne de res (para sopa) – 1 porción de tazón
- Algas marinas secas (rehidratadas) – Dos puñados (algas con abundancia de tallos)
Sazonadores y Otros- Aceite de sésamo tostado (Perilla oil) – 3-4 cucharaditas
- Salsa de soja coreana para sopa (Gukganjang) – 4 cucharaditas
- Salsa de soja regular (marca de supermercado) – 4 cucharaditas
- Ajo picado – 1 cucharadita
- Polvo de camarones – 1 cucharadita (opcional, añade profundidad de sabor)
- Aceite de sésamo tostado (Perilla oil) – 3-4 cucharaditas
- Salsa de soja coreana para sopa (Gukganjang) – 4 cucharaditas
- Salsa de soja regular (marca de supermercado) – 4 cucharaditas
- Ajo picado – 1 cucharadita
- Polvo de camarones – 1 cucharadita (opcional, añade profundidad de sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta una cantidad generosa de aceite de sésamo tostado en una sartén a fuego alto. Agrega la carne de res y sofríe hasta que esté bien dorada. Dorar la carne de res a fondo evita que sus jugos se escapen y realza su sabor.
Step 2
Una vez que la carne de res esté bien dorada, transfiérela a otra olla o tazón. Separar la carne de esta manera ayuda a evitar que se ponga dura cuando se cocine a fuego lento con las algas marinas más tarde.
Step 3
Limpia la sartén o usa una sartén limpia con un poco más de aceite de sésamo tostado. Agrega el ajo picado y sofríe a fuego bajo hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; es importante cocinarlo hasta que se libere un aroma suave.
Step 4
Añade las algas marinas rehidratadas (dos puñados) a la sartén y sofríe. Las algas con muchos tallos, en particular, se vuelven más suaves y sabrosas cuanto más tiempo se cocinan. (Consejo: ¡Las algas que preparé tienen muchos tallos, así que parecen una porción generosa! Siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto.) Continúa salteando hasta que las algas se ablanden y se marchiten.
Step 5
Ahora, agrega la carne de res salteada y 5 tazones de agua a la olla. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, agrega la salsa de soja coreana para sopa y la salsa de soja regular. Reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante mucho tiempo. Cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos permite que los sabores de las algas marinas y la carne de res se infundan profundamente en el caldo, lo que resulta en una sopa de algas marinas más rica y deliciosa.
Step 6
Para añadir una capa extra de sabor, agrega 1 cucharadita de polvo de camarones en esta etapa para realzar el umami. Puedes omitir el polvo de camarones si no lo tienes.
Step 7
Tu sopa de algas marinas con carne de res, rica y profunda, cocida a la perfección, ¡está lista! Disfrútala con un tazón de arroz caliente.
