Salteado Crujiente de Cebollino y Brotes de Soja
¡Un Delicioso Salteado con Brotes de Soja Crujientes y Cebollino Aromático!
¿Estás buscando una forma de disfrutar los brotes de soja con una textura crujiente satisfactoria? ¡Este salteado de cebollino y brotes de soja es la respuesta! Este plato combina la refrescante crocancia de los brotes de soja con las fragantes notas del cebollino y un toque picante de los chiles, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto que despierta el apetito. El secreto de su sabor limpio y sin rastro de pescado reside en la sabrosa salsa. ¡Preparemos este delicioso plato de brotes de soja de inmediato!
Ingredientes Principales- 1 bolsa de Brotes de Soja (aprox. 200g)
- 100g de Cebollino (cebolleta china), preparado
- 2 Chiles Verdes Coreanos (Cheongyang Peppers)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Hilos de Chile Seco (para decorar)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Salsa para Saltear- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (o aceite de sésamo)
- Pizca de Sal (ajustar al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (o aceite de sésamo)
- Pizca de Sal (ajustar al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar un delicioso salteado lleno de cebollino y brotes de soja maravillosamente crujientes. ¡Sigue esta receta sencilla pero llena de sabor!
Step 2
Primero, prepara tus brotes de soja, cebollino y chiles verdes coreanos lavándolos a fondo.
Step 3
Enjuaga los brotes de soja bajo agua corriente varias veces hasta que estén limpios. Después de lavarlos, escúrrelos completamente en un colador. Este paso es crucial para evitar que el plato quede acuoso y para mantener la textura crujiente de los brotes durante el salteado.
Step 4
Retira los tallos de los chiles verdes coreanos, quítales las semillas y pícalos finamente. Si te gusta el picante, puedes dejar algunas de las semillas.
Step 5
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el ajo picado y sofríe hasta que desprenda su aroma, teniendo cuidado de que no se queme. El aroma del ajo infundirá el aceite, añadiendo profundidad al sabor.
Step 6
Cuando el ajo esté fragante, añade los brotes de soja escurridos a la sartén y saltea a fuego alto rápidamente. Cocina solo durante 1-2 minutos hasta que los brotes comiencen a ablandarse ligeramente pero permanezcan crujientes. Cocinarlos demasiado los hará blandos.
Step 7
Vierte todos los ingredientes de la salsa preparados (mirin, salsa de ostras, aceite de perilla, sal, pimienta, extracto de ciruela) y saltea un momento más hasta que todo esté bien combinado. Asegúrate de que la salsa cubra uniformemente los brotes de soja removiendo rápidamente.
Step 8
Añade los chiles verdes coreanos picados y saltea junto con los brotes de soja. El suave picor de los chiles complementará maravillosamente los brotes de soja.
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, añade el cebollino preparado y cocínalo brevemente usando el calor residual de la sartén. El cebollino se ablanda rápidamente, por lo que un tiempo de cocción corto fuera del calor directo ayuda a preservar su vibrante color verde y textura crujiente.
Step 10
Finalmente, decora con los hilos de chile seco y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo suavemente para combinar, ¡y tu delicioso salteado de cebollino y brotes de soja estará listo!
Step 11
Aquí tienes un salteado de cebollino y brotes de soja lleno de aroma fresco de cebollino y una textura maravillosamente crujiente. ¡Es un acompañamiento visualmente atractivo y delicioso que seguro impresionará!
Step 12
Si solo has disfrutado de los brotes de soja simplemente escaldándolos, te recomendamos encarecidamente que pruebes este salteado. Su satisfactorio crujido y sus ricos sabores ofrecen una nueva y deliciosa experiencia.
Step 13
¿Te preocupa el sabor ligeramente a pescado que a veces tienen los brotes de soja? El mirin en esta receta neutraliza eficazmente cualquier sabor de este tipo, lo que resulta en un sabor limpio y atractivo. ¡Disfrútalo con confianza!
