Sup Gurita dan Tahu Sutra Pedas Segar
Membuat Sup Gurita dan Tahu Sutra ala Baek Jong-won yang Lebih Lezat dengan Gurita Kecil
Ini adalah resep sup gurita kecil dan tahu sutra yang saya nikmati saat berkemah, dibuat dengan bahan-bahan yang saya bawa. Ini adalah hidangan fantastis yang berpadu indah dengan minuman. Dibuat dengan mudah menggunakan bahan-bahan sederhana.
Bahan- 4 gurita kecil (sudah dibersihkan)
- Kaldu anchovy, secukupnya
- 4 lembar kol napa bayi
- 1 genggam lobak putih (sekitar 1/4 buah)
- 0.5 ikat daun krisan (sukgat)
- Garam bumbu, secukupnya
- 1 cabai Cheongyang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Harap maklum bahwa foto diambil saat berkemah, jadi mungkin sedikit gelap. 🙂 Saya membuat kaldu menggunakan paket kaldu anchovy. Jika Anda menggunakan paket kaldu komersial, Anda bisa membuat kaldu lezat dengan lebih mudah.
Step 2
Setelah kaldu anchovy mendidih, angkat paket kaldu dan masukkan lobak putih yang sudah dipotong seukuran sekali gigit. Kemudian, biarkan mendidih dengan kuat. Lobak yang matang akan menambahkan rasa manis yang menyegarkan pada kuah.
Step 3
Setelah lobak agak matang, tambahkan kol napa bayi yang sudah dipotong-potong secukupnya. Jangan memasaknya terlalu lama agar kerenyahannya tetap terjaga. Manisnya kol akan membuat kuah semakin kaya rasa.
Step 4
Saat kuah mendidih kembali, tambahkan daun krisan yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Menambahkan peterseli air (minari) akan membuatnya lebih harum, tetapi aroma khas daun krisan juga sangat cocok dengan sup ini. Anda juga bisa menambahkan jamur jika suka untuk menambah aroma.
Step 5
Terakhir, masukkan gurita kecil yang sudah dibersihkan dan rebus sebentar sekitar 2-3 menit. Hati-hati jangan merebus gurita terlalu lama agar tidak alot. (Saya menggunakan gurita kecil yang sudah dibersihkan, dibekukan, lalu dicairkan.) Bumbui sup dengan kecap asin atau garam sesuai selera. Jika Anda ingin kuah tetap bening, gunakan garam.
Step 6
Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan 1 cabai Cheongyang yang diiris tipis di akhir untuk rasa yang lebih mantap dan lezat. Sup gurita kecil dan tahu sutra yang sudah matang ini menawarkan kuah yang kaya dan segar, gurita yang lembut, dan sayuran yang renyah. Ini adalah hidangan yang sempurna saat Anda merasa lapar atau ingin minum minuman beralkohol.
