향긋한 봄나물, 가시오가피순나물 무침 레시피
색다른 향과 건강 효능을 가득 담은 봄철 별미, 가시오가피순나물 무침!
안녕하세요! 오늘은 보기만 해도 싱그러운 봄나물, 가시오가피순나물로 맛있는 무침을 만들어 볼 거예요. 가시오가피는 ‘오가피’라고도 불리며, 다섯 가지 효능을 지녔다고 해서 붙여진 이름인데요. 특히 기력 회복, 노화 방지, 근육과 뼈 강화, 중풍 예방, 오장육부 보호 등 우리 몸에 아주 이로운 점이 많다고 알려져 있답니다. 향긋하고 쌉싸름한 맛이 매력적인 가시오가피순나물 무침으로 건강하고 맛있는 봄을 즐겨보세요!
주요 재료- 가시오가피순 160g
- 소금 1T (데칠 때 사용)
- 집간장 1T
- 참기름 1T
- 깨소금 1T
조리 방법
Step 1
초록빛이 완연한 지금, 시골집 주변 산에는 자연이 선물하는 귀한 식재료들이 가득합니다. 조금만 부지런을 떨면 이렇게 싱싱한 봄나물을 채취해 각기 다른 맛과 향으로 계절의 즐거움을 만끽할 수 있지요. 오늘은 그중에서도 특별한 향을 가진 가시오가피순을 이용한 나물 무침을 소개해 드릴게요.
Step 2
먼저, 가시오가피순에 붙어 있는 거친 겉껍질을 조심스럽게 벗겨내 주세요. 손질이 끝난 순은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤, 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 하면 나물이 더욱 깔끔하게 조리됩니다.
Step 3
이제 끓는 물에 소금 1T를 넣고, 손질한 가시오가피순을 넣어 재빨리 데쳐주세요. 이때 너무 오래 데치면 식감이 물러질 수 있으니, 선명한 초록색이 될 때까지만 ‘살짝’ 데치는 것이 중요합니다. 약 30초 ~ 1분 내외로 짧게 데쳐내세요.
Step 4
데친 가시오가피순은 즉시 찬물이나 흐르는 물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 나물의 푸른색을 유지하는 데 도움이 됩니다. 헹군 나물은 다시 채반에 밭쳐 물기를 최대한 제거해 줍니다.
Step 5
마지막으로, 가시오가피순에 남아있는 물기를 손으로 가볍게 꼭 짜냅니다. 너무 세게 짜면 나물이 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 물기를 짠 나물을 볼에 담고, 집간장 1T, 참기름 1T, 깨소금 1T를 넣어주세요. 모든 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주면, 맛있는 가시오가피순나물 무침이 완성됩니다!
Step 6
가시오가피순나물 무침은 특유의 약간 쌉싸름한 맛이 매력적이며, 이는 우리 몸에 좋은 신호이기도 합니다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 나물 무침으로 입맛을 돋워보세요.
Step 7
도시에서 살 때는 미처 알지 못했지만, 귀촌 후 계절에 따라 바뀌는 신선한 식재료로 밥상을 차리는 기쁨을 누리고 있습니다. 소박하지만 건강한 제철 식재료로 차려진 밥상은 언제나 풍성하고 즐겁답니다.
Step 8
이 봄이 지나가기 전에, 잠시 맛볼 수 있는 자연의 선물인 가시오가피순나물 무침으로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보시는 건 어떨까요? 제철에만 맛볼 수 있는 특별한 별미랍니다!
