皆さん、こんにちは！キム・ジノクです。肌寒い季節にぴったりの、体の芯から温まるピリ辛牛肉ユッケジャンの作り方をご紹介します。通常、ユッケジャンはお肉（ブリスケットやスネ肉）を塊のまま柔らかくなるまで煮込み、手で裂いて味付けし、その煮汁でスープを煮込むのが一般的です。しかし、今日はもう少し手軽に、煮込み用の牛肉（カットされているもの）を活用してみました。スープの深みを出すために、いりこ昆布だしと市販の牛骨スープをブレンドして使用します。牛骨スープを加えると、本当に濃厚で深い味わいのスープになりますよ。最近はスーパーやネット、お肉屋さんでも手軽に手に入るので、ご自宅で牛骨スープを煮込むのが大変な方でも、美味しいユッケジャンを楽しむことができます。