얼큰버섯국: 한 번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 매력!
입맛 없을 때 최고! 중독적인 ‘얼큰버섯국’ 레시피
따뜻한 국물이 생각날 때, 입맛을 확 돋우고 싶을 때 딱! 얼큰하면서도 깊은 맛이 일품인 버섯국입니다. 한 숟가락 뜨면 ‘음~?!’ 절로 감탄사가 나오며 계속해서 숟가락이 가는 마성의 매력을 가진 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 버섯과 향긋한 부추의 조화, 그리고 사골육수의 진한 풍미가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만들 거예요. 어렵지 않으니 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 시판 사골곰탕 육수 2팩 (1000ml)
- 새송이버섯 2~3개
- 신선한 부추 (약 100원 동전 크기 1줌)
조리 방법
Step 1
냄비에 시판 사골곰탕 육수 2팩을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 육수의 양은 약 1,000ml 정도입니다.
Step 2
새송이버섯은 먹기 좋은 크기(두께 0.5cm 정도)로 썰어주세요. 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다. 부추의 양은 한 줌 정도면 적당합니다.
Step 3
사골곰탕 육수가 팔팔 끓기 시작하면 썰어둔 새송이버섯을 넣고 2~3분간 더 끓여 버섯이 부드러워지도록 익혀주세요.
Step 4
국물이 다시 끓어오르면 준비한 양념 재료를 모두 넣어주세요. 멸치액젓 1/2 작은술, 다진 마늘 1/2 작은술, 고춧가루 1 작은술, 들깨가루 2 작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 고춧가루의 양은 기호에 따라 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 5
마지막으로 썰어둔 부추를 넣고 한소끔만 더 끓여주세요. 부추는 오래 익히면 식감이 물러지니, 강불에서 30초~1분 정도만 후루룩 끓여내야 아삭하고 신선한 맛을 살릴 수 있습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
