Tumis Daging Sapi Tipis Lezat dengan Sayuran
Tumis Daging Sapi Tipis Gurih Manis dengan Sayuran Segar, Sempurna untuk Lauk Nasi!
Hidangan tumis yang sederhana namun sangat lezat ini menampilkan daging sapi tipis dan sayuran segar. Ini adalah lauk yang ideal untuk nasi atau camilan yang fantastis!
Bahan Utama- 450g daging sapi tipis (daepae samgyeopsal)
- 1/2 batang daun bawang (atau sesuai selera)
- 1/4 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
Bahan Saus- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm ekstrak plum (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa umami)
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe parut segar)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm ekstrak plum (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa umami)
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe parut segar)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Iris tipis wortel dan bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Potong daun bawang secara diagonal. Cara memotong ini membantu saus meresap secara merata selama memasak.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus (kecap asin, saus tiram, oligosakarida, ekstrak plum, bubuk jahe, lada hitam, bawang putih cincang, dan arak masak). Aduk rata dengan sendok untuk membuat saus. Menyiapkan saus terlebih dahulu membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan daging sapi tipis dan sebarkan saat memasak. Karena daging sapi tipis, ia cepat matang. Sebaiknya tumis hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Jika ada minyak berlebih dari daging, geser daging ke satu sisi wajan dan serap minyak berlebih dengan hati-hati menggunakan tisu dapur untuk hasil yang lebih bersih.
Step 4
Setelah daging hampir matang dan minyak berlebih telah dikelola, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan (wortel, bawang bombay, daun bawang) ke dalam wajan. Tuangkan saus yang sudah dicampur sebelumnya secara merata di atas bahan-bahan.
Step 5
Sekarang, naikkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat untuk menggabungkan semuanya. Aduk perlahan dengan sumpit atau spatula, campurkan bahan-bahan agar sayuran sedikit melunak dan saus melapisi daging serta sayuran secara merata. Berhati-hatilah agar tidak gosong. Tumis selama sekitar 1-2 menit sampai semuanya tercampur rata.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya jika diinginkan, dan aduk cepat sekali lagi sebelum mematikan api. Pindahkan tumisan daging sapi tipis dan sayuran yang lezat ke piring saji. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi putih hangat!
