彩り野菜と豚バラ肉の甘辛炒め

ご飯が進む！簡単美味しい、豚バラ肉と野菜の甘辛炒めレシピ

手軽に作れて本格的な味わいの豚バラ肉と野菜の甘辛炒めです。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです！

まずは野菜を準備しましょう。人参と玉ねぎは薄切りにします。長ネギは斜めに切ります。このように切ることで、炒めるときに調味料が均一に絡みやすくなります。

Step 1

小さなボウルに、調味料の材料（醤油、オイスターソース、オリゴ糖、梅酒、生姜パウダー、こしょう、にんにく、料理酒）をすべて入れて、スプーンでよく混ぜ合わせ、タレを作っておきます。あらかじめタレを作っておくと、調理がスムーズに進みます。

Step 2

熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、広げながら焼いていきます。豚バラ肉は薄いのですぐに火が通るので、中火で香ばしく焼き色がつくまで炒めるのがおすすめです。ここで肉から出た油が多すぎる場合は、肉をフライパンの端に寄せ、キッチンペーパーで軽く油を拭き取ると、よりすっきりとした仕上がりになります。

Step 3

豚肉に火が通って油が適度に切れたら、準備しておいた野菜（人参、玉ねぎ、長ネギ）をすべてフライパンに入れます。そして、あらかじめ作っておいたタレを全体に均一に回しかけます。

Step 4

ここからは、強火で手早く炒めます。野菜がしんなりし、タレが豚肉と野菜にしっかりと絡むように、菜箸やフライ返しでさっと混ぜながら炒めましょう。焦げ付かないように注意しながら、1〜2分程度炒めれば十分です。

Step 5

最後に、お好みで白ごまを振りかけ、さっと混ぜて火を止めます。出来上がった豚バラ肉と野菜の甘辛炒めを、美味しそうにお皿に盛り付ければ、温かいご飯と一緒に楽しめる絶品料理の完成です！

Step 6