Ensalada de Anchoas Secas (Myeolchi Muchim) – La Receta Secreta de mi Suegra
Dominando las Deliciosas Anchoas Secas Aderezadas: Una Apreciada Receta de Guarnición Transmitida por Mi Suegra
Un plato de anchoas secas aderezadas verdaderamente irresistible, una apreciada guarnición básica transmitida por mi suegra. Aprenda a prepararlo deliciosamente con esta guía sencilla y paso a paso. ¡Perfecto para abrir el apetito!
Ingredientes (para 4-5 personas)- 100g de anchoas secas (tamaño mediano, tipo ‘Gai-ri’)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 2 chiles coreanos (Cheongyang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de copos de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. ¡El primer paso para una deliciosa ensalada de anchoas es elegir las anchoas adecuadas! Prepare 100g de anchoas secas de tamaño mediano, específicamente del tipo ‘Gai-ri’. Estas son ideales ya que tienen menos espinas finas y una carne más carnosa, lo que las hace perfectas para este plato.
Step 2
2. ¡Vamos a realzar el sabor a nuez de las anchoas! Coloque las anchoas secas en una sartén seca a fuego bajo. Tostarlas suavemente durante unos 3 minutos, o hasta que huela su rico y sabroso aroma. Tenga cuidado de no quemarlas; tostar lentamente es clave para esa fragancia deliciosa.
Step 3
3. Después de tostar, coloque las anchoas en un colador y agítelas suavemente. Esto eliminará cualquier polvo de anchoa o fragmentos pequeños, asegurando una textura más limpia en su plato final.
Step 4
4. Ahora, preparemos el aderezo sabroso. En un bol, combine 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de cebolleta picada, 2 chiles coreanos finamente picados, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de semillas de sésamo molidas, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1.5 cucharadas de oligosacárido y 1 cucharada de copos de chile rojo. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado.
Step 5
5. Agregue las anchoas tostadas a la mezcla de aderezo preparada. Mezcle suavemente y cubra las anchoas con el aderezo, teniendo cuidado de no romperlas. ¡Este es el paso final! Pruebe su creación y ajuste los condimentos si es necesario: quizás un poco más de salsa de soja para salar o oligosacárido para endulzar. ¡Su deliciosa ensalada de anchoas está ahora lista para disfrutar!
Step 6
¡Disfrute preparando esta maravillosa ensalada de anchoas basada en la receta secreta de mi suegra! ¡Que tenga un día maravilloso y feliz! *^^*
