Pancake Kentang Goreng Renyah (Gamjajon)
Resep Pancake Kentang Goreng Paling Renyah, Mudah Dibuat!
Anda bisa dengan mudah membuat lauk pauk yang lezat atau camilan istimewa hanya dengan kentang yang ada di dapur Anda. Temukan pesona pancake kentang ini, yang disempurnakan untuk kerenyahan yang memuaskan!
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 2 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- 1 sdm tepung adonan (buchim garu)
- 1 sdm tepung gorengan (twigim garu)
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan iris tipis memanjang (julienne) sebisa mungkin. Rendam irisan kentang dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Menghilangkan pati mencegah irisan kentang saling menempel dan membantu mencapai tekstur yang lebih renyah. Setelah benar-benar tiriskan airnya, tambahkan 1 sendok makan tepung adonan (buchim garu) dan 1 sendok makan tepung gorengan (twigim garu) ke dalam kentang. Taburkan sejumput lada hitam. (Tips: Sesuaikan jumlah tepung berdasarkan jumlah kentang. Kelembapan dari kentang biasanya cukup untuk mengikatnya, jadi hindari menambahkan air ekstra untuk kerenyahan maksimal!) Campurkan semuanya hingga irisan kentang terlapisi dan sedikit menggumpal.
Step 2
Selanjutnya, panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, ratakan adonan kentang yang sudah disiapkan tipis dan merata membentuk lingkaran. Pastikan tidak ada celah, karena ini membantu pancake menyatu saat matang. Irisan kentang akan menyatu secara alami saat digoreng, menjaga bentuknya tetap bagus.
Step 3
Setelah meletakkan adonan kentang di wajan, taburkan irisan cabai hijau dan merah yang telah dicincang halus di tengah pancake. Cabai menambahkan rasa pedas yang menyenangkan dan warna cerah, meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 4
Masak dengan api sedang-kecil hingga pinggiran pancake kentang berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ketika pinggirannya sudah kecoklatan dan kokoh, siap untuk dibalik.
Step 5
Balikkan pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk memastikan kedua sisi matang merata.
Step 6
Pancake kentang ini sangat mudah dibuat tetapi menawarkan tekstur unik yang memuaskan: sangat renyah di luar dan empuk di dalam. Rasa gurih kentang yang berpadu dengan kerenyahan yang lezat menjadikannya hidangan yang akan dinikmati semua orang, tua dan muda.
Step 7
Sajikan pancake kentang yang sudah matang begitu saja, atau dengan saus celup kecap pedas manis (cho-ganjang) atau saus tomat untuk tambahan rasa. Bumbu yang ringan dan tekstur renyah menjadikannya pendamping nasi yang sangat baik atau camilan yang lezat. Selamat menikmati!
