Scones Dalgona Nostalgia
Resep Scones Dalgona Mudah untuk Pemula / Cara Membuat Scones
Buat ulang scones Dalgona yang sedang tren yang pernah populer! Resep ini didasarkan pada metode scones krim sederhana, membuatnya sangat mudah diikuti oleh pemula. Nikmati suguhan lezat ini yang menggabungkan tekstur lembut scones dengan kerenyahan manis permen Dalgona.
Adonan Scones Krim Lembut- 300g tepung kue (tepung rendah gluten)
- 300g krim kental (heavy cream)
- 60g gula pasir
- 6g baking powder
- 3g garam
Topping Dalgona Manis Nostalgia- 200g gula pasir
- 100g air
- 3g soda kue
- 200g gula pasir
- 100g air
- 3g soda kue
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum Anda mulai memanggang, sangat penting untuk mengukur dan menyiapkan semua bahan secara akurat. Anda dapat menggabungkan dan menimbang bahan kering bersama-sama jika Anda mau.
Step 2
Ayak tepung kue dan baking powder ke dalam mangkuk. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu aduk ringan. Ini memastikan distribusi bahan kering yang merata.
Step 3
Tuangkan krim kental yang sudah diukur ke dalam adonan. Gunakan spatula atau pengikis untuk mengaduk perlahan hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat memengaruhi tekstur scone, jadi tangani adonan seminimal mungkin.
Step 4
Bungkus adonan rapat-rapat dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es selama 1 jam. Periode pendinginan ini memungkinkan adonan stabil, yang membantu scones mempertahankan bentuknya selama pemanggangan.
Step 5
Keluarkan adonan dingin dari lemari es dan letakkan di permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung. Lipat adonan dengan lembut menjadi dua, taburi lagi dengan sedikit tepung, dan gunakan rolling pin untuk menggilingnya dengan hati-hati. Hindari menggilingnya terlalu tipis.
Step 6
Ulangi proses melipat dan menggiling dua kali lagi, total tiga kali lipatan. Teknik ini, mirip dengan membuat puff pastry, menciptakan lapisan bersisik untuk scone yang lebih renyah.
Step 7
Setelah lipatan ketiga, potong adonan menjadi bentuk dan ukuran yang Anda inginkan. Anda dapat menggunakan pisau untuk memotongnya menjadi persegi atau segitiga, atau menggunakan pemotong kue untuk bentuk dekoratif.
Step 8
Atur scones yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Olesi bagian atas dengan olesan telur atau susu untuk hasil akhir berwarna cokelat keemasan yang indah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 20-25 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan.
Step 9
Scones krim lezat Anda siap! Sekarang, mari siapkan topping Dalgona nostalgia untuk melengkapinya.
Step 10
Untuk membuat Dalgona, campurkan gula pasir dan air dalam panci. Panaskan dengan api sedang-kecil, pastikan api tidak naik ke sisi panci. Yang terpenting, JANGAN aduk campuran gula pada tahap ini, karena dapat menyebabkan kristalisasi dan membuat Dalgona keras.
Step 11
Saat sirup gula mendidih, Anda akan melihat tepiannya perlahan-lahan berubah warna menjadi karamel terang. Setelah mulai berwarna, biarkan mendidih sekitar 5 detik lagi. Kemudian, segera angkat dari api dan segera aduk soda kue dengan sumpit atau pengocok sambil diaduk cepat.
Step 12
Terus aduk dengan kuat. Campuran akan berbusa dan menjadi lebih ringan saat soda kue bereaksi.
Step 13
Siapkan loyang atau permukaan datar yang dilapisi kertas roti. Segera setelah Dalgona siap, tuangkan dengan hati-hati ke atas kertas dan ratakan dengan cepat menjadi lapisan tipis, atau tuangkan langsung ke atas scones yang sudah disiapkan. Bekerjalah dengan cepat, karena Dalgona mengeras sangat cepat!
Step 14
Scones Dalgona manis dan renyah Anda selesai! Paling nikmat disantap selagi masih sedikit hangat.
