Ssamjang Tomat dan Daging Babi
Buat Ssamjang yang Kurang Asin dengan Doenjang dan Tomat
Kebun saya menghasilkan banyak selada! Saya ingin membuat ssamjang yang kurang asin, dan menambahkan daging babi cincang serta tomat membuatnya tidak hanya lezat, tetapi juga seimbang dalam rasa asinnya. Cocok sekali disajikan dengan nasi!
Bahan Utama- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 200g Daging Babi Cincang
- 3 buah Tomat ukuran sedang
- 1 buah Bawang Bombay
Bumbu & Bahan Lain- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Sirup Jahe (atau jahe cincang halus)
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
- 2 sdm Minyak Wijen (1 sdm untuk menumis, 1 sdm untuk finishing)
- Sejumput Lada Hitam
- Sedikit Daun Bawang, cincang halus (opsional)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Sirup Jahe (atau jahe cincang halus)
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
- 2 sdm Minyak Wijen (1 sdm untuk menumis, 1 sdm untuk finishing)
- Sejumput Lada Hitam
- Sedikit Daun Bawang, cincang halus (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama: 2 sendok makan doenjang dan 200g daging babi cincang. Menggunakan daging babi dengan lemak lebih sedikit akan menghasilkan rasa yang lebih lembut.
Step 2
Cuci dan siapkan 3 buah tomat ukuran sedang dan 1 buah bawang bombay. Bahan-bahan segar adalah kunci untuk ssamjang yang lezat.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan daging babi cincang dengan 2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan sirup jahe, sejumput lada hitam, 2 sendok makan mirin, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata dengan tangan atau sendok, pastikan semuanya tercampur merata. Biarkan termarinasi selama kurang lebih 10 menit untuk hasil terbaik.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan daging babi cincang yang sudah dimarinasi dan tumis. Uraikan gumpalan daging dengan sumpit atau sendok selagi memasak agar matang merata.
Step 5
Setelah daging babi hampir matang sepenuhnya, tambahkan 2 sendok makan doenjang. Lanjutkan memasak dan aduk selama 1-2 menit lagi, biarkan doenjang tercampur dengan daging.
Step 6
Jika menggunakan daun bawang, cincang halus sekarang. Ini akan menambah aroma yang harum.
Step 7
Kupas tomat, buang bijinya, lalu cincang halus. Jika Anda lebih suka tekstur, Anda bisa mencincangnya sedikit lebih kasar. Tomat memainkan peran penting dalam mengurangi rasa asin ssamjang.
Step 8
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Ini akan menambah sedikit rasa manis dan tekstur.
Step 9
Tambahkan tomat cincang ke dalam campuran daging babi dan doenjang yang sedang dimasak. Saat tomat matang, kelembabannya secara alami akan membantu menciptakan ssamjang yang lebih halus dan kurang asin. Tomat juga kaya nutrisi, menjadikannya bumbu yang lebih sehat.
Step 10
Sekarang, tambahkan bawang bombay cincang dan daun bawang cincang (jika menggunakan) ke dalam wajan. Tumis semuanya hingga bawang bombay menjadi transparan. Memasak dengan api sedang-rendah akan membantu mengeluarkan rasa manis alami dari bahan-bahan tersebut.
Step 11
Terakhir, tuangkan sisa 1 sendok makan minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan aroma kacang. Beri adukan terakhir, dan ssamjang lezat Anda siap!
Step 12
Tips: Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak tomat jika suka! Menambah jumlah tomat akan membuat ssamjang semakin lembap dan kurang asin.
Step 13
Ssamjang tomat dan daging babi buatan sendiri ini kini telah selesai! Sajikan dengan berlimpah bersama daun selada segar favorit Anda.
Step 14
Selama musim di mana selada melimpah, ssamjang buatan sendiri seperti ini akan meningkatkan kualitas makanan Anda. Jangan lupa menyertakannya saat membuat ssam (gulungan selada).
Step 15
Jika ada ssamjang sisa, ini juga sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat. Ini bisa menjadi makanan yang mengenyangkan dan memuaskan dengan sendirinya.
