토마토 돼지고기 쌈장
된장과 토마토로 만든, 짜지 않고 깊은 맛의 쌈장 레시피
텃밭에서 풍성하게 나는 상추와 함께 즐길, 짜지 않으면서도 깊은 감칠맛을 자랑하는 쌈장을 만들어 보세요. 잘게 다진 돼지고기와 신선한 토마토를 넣어 맛은 물론 건강까지 챙긴 특별한 쌈장입니다. 밥반찬으로도 훌륭해요!
주재료- 된장 2큰술
- 돼지고기 다진 것 200g
- 토마토 중간 크기 3개
- 양파 1개
양념 및 부재료- 다진 마늘 2큰술
- 생강청 1큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 참기름 2큰술 (볶을 때 1큰술, 마무리 1큰술)
- 후추 약간
- 대파 약간 (선택사항, 송송 썬 것)
- 다진 마늘 2큰술
- 생강청 1큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 참기름 2큰술 (볶을 때 1큰술, 마무리 1큰술)
- 후추 약간
- 대파 약간 (선택사항, 송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
먼저 쌈장의 주재료인 된장 2큰술과 돼지고기 다진 것 200g을 준비해 주세요. 돼지고기는 기름기가 적은 부위를 사용하면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
중간 크기의 토마토 3개와 양파 1개를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 신선한 재료가 쌈장의 맛을 좌우해요.
Step 3
볼에 돼지고기를 담고, 다진 마늘 2큰술, 생강청 1큰술, 후추 약간, 맛술(미림) 2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 밑간을 합니다. 조물조물 잘 버무려 재료들이 잘 섞이도록 해주세요. 10분 정도 재워두면 더욱 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 밑간한 돼지고기를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락 등으로 풀어주면서 골고루 익혀주세요.
Step 5
돼지고기가 거의 다 익었을 때, 된장 2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 된장이 고기와 잘 어우러지도록 1~2분간 더 볶아주세요.
Step 6
선택사항이지만, 대파를 준비하신다면 송송 썰어 준비해 주세요. 향긋한 풍미를 더해줍니다.
Step 7
토마토는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 잘게 다져줍니다. 씹히는 식감을 살리고 싶다면 약간 굵게 다져도 좋습니다. 토마토는 쌈장의 짠맛을 중화시켜주는 중요한 역할을 합니다.
Step 8
양파는 껍질을 벗기고 잘게 다져줍니다. 달콤한 맛과 식감을 더해줍니다.
Step 9
볶고 있는 된장 고기 볶음에 준비한 다진 토마토를 넣습니다. 토마토의 수분이 자연스럽게 졸아들면서 쌈장을 부드럽고 짜지 않게 만들어 줄 거예요. 토마토는 영양도 풍부해서 더욱 건강한 쌈장을 만들 수 있습니다.
Step 10
여기에 다진 양파와 썰어둔 대파 (사용한다면)를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 중약불에서 천천히 볶으면 재료의 단맛이 더 살아납니다.
Step 11
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 윤기와 고소한 풍미를 더해주면 맛있는 쌈장 완성입니다! 참기름을 두르고 한 번 더 가볍게 섞어주세요.
Step 12
팁: 토마토는 기호에 따라 더 추가해도 좋습니다. 토마토 양을 늘리면 쌈장이 더욱 촉촉하고 덜 짜지게 됩니다.
Step 13
이렇게 정성껏 만든 토마토 돼지고기 쌈장이 완성되었습니다. 푸짐한 쌈 채소와 함께 즐기세요!
Step 14
요즘처럼 상추가 풍성할 때, 직접 만든 쌈장 하나면 밥상이 더욱 풍요로워집니다. 쌈 싸 먹을 때 꼭 곁들여 보세요.
Step 15
쌈장으로만 즐기기 아깝다면, 따끈한 밥 위에 듬뿍 얹어 비벼 먹어도 정말 맛있답니다. 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요.
