Chips de Batata Crujientes: Un Snack Invernal Súper Sencillo
Receta Fácil para Hacer Deliciosas Batatas Fritas Crujientes
¡Te enseño a preparar chips de batata (boniato) fritos, un snack invernal clásico, de forma súper sencilla y deliciosa! Son perfectos para que los disfrute toda la familia.
Ingredientes- 2 batatas (boniatos) medianas
- Aceite vegetal para freír (cantidad necesaria)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las batatas bajo el grifo con un cepillo para eliminar toda la tierra; no es necesario pelarlas. Luego, con un cuchillo afilado o una mandolina, corta las batatas en rodajas lo más finas posible. Cuanto más finas sean, más crujientes quedarán tus chips.
Step 2
Coloca las rodajas finas de batata en un bol y enjuágalas bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara y sin rastro de almidón. Este paso es fundamental para que las rodajas no se peguen entre sí y para lograr una textura extra crujiente.
Step 3
Deja las rodajas de batata enjuagadas en agua fría limpia durante unos 10 minutos. Esto ayudará a eliminar el almidón restante, lo que puede impedir que queden crujientes. Pasado el tiempo, escúrrelas bien en un colador. Sécalas a conciencia con papel de cocina para eliminar toda la humedad superficial. Cualquier resto de agua puede provocar salpicaduras peligrosas al freír y evitará que los chips queden perfectos.
Step 4
¡Ahora, a freír! Vierte una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén honda o un wok. La temperatura ideal del aceite se detecta al introducir un palillo de madera: deberían formarse burbujas alrededor (aproximadamente 170-180°C). Con cuidado, introduce las rodajas de batata secas en el aceite caliente. Es muy importante no llenar demasiado la sartén; fríe en tandas pequeñas para mantener la temperatura del aceite y asegurar una cocción uniforme. Si echas demasiadas, la temperatura bajará y las batatas quedarán blandas en lugar de crujientes.
Step 5
Remueve suavemente las rodajas de batata con el palillo mientras se fríen. Sabrás que están listas cuando adquieran un color dorado intenso y suenen crujientes al tocarlas con el palillo. Ten en cuenta que se queman muy rápido, ¡así que vigílalas de cerca! En cuanto empiecen a tomar un tono dorado hermoso, retíralas del aceite. Es crucial no dejar de vigilarlas durante todo el proceso de fritura.
Step 6
Una vez fritas a la perfección, saca los chips de batata del aceite y colócalos sobre una rejilla o un plato cubierto con papel de cocina para que absorban el exceso de grasa. Puedes disfrutarlas al natural, calientes y crujientes, o darles un toque extra de sabor. Espolvorea un poco de azúcar, canela en polvo o tu condimento salado favorito, como queso parmesano rallado. ¡Disfruta de tus deliciosos y saludables chips de batata caseros!
