Steik Leher Babi ala Restoran
Buat ‘Steik Leher Babi ala SeoGas&Cook’ di Rumah: Rumah Anda Jadi Restoran!
Rasa dan visualnya luar biasa.
Bahan Steik- Leher babi 400g
- Garam secukupnya (untuk bumbu)
- Lada secukupnya (untuk bumbu)
- 1 Butir telur (untuk pelengkap)
- Jagung manis pipil 2 sdm (untuk pelengkap)
- 1/2 buah Tomat (untuk garnish)
- Peterseli cincang secukupnya (untuk taburan)
- 1/2 gelas Air
Saus Steik Spesial- Saus Tonkatsu siap pakai 2 sdm
- Saus Tiram 1 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 2 sdm (sesuaikan rasa manis)
- Gula 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap manis 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 2 sdm
- Saus Tonkatsu siap pakai 2 sdm
- Saus Tiram 1 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 2 sdm (sesuaikan rasa manis)
- Gula 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap manis 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan 400g leher babi dengan tisu dapur. Lumuri dengan garam dan lada secukupnya. Diamkan di dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam agar daging menjadi lebih empuk dan beraroma.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm saus tonkatsu, 1 sdm saus tiram, 2 sdm oligodang, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap manis, dan 2 sdm mirin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan mempercepat proses memasak.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan leher babi yang sudah dibumbui, lalu panggang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik untuk mengunci sari dagingnya. Pastikan bagian luarnya terpanggang merata agar rasanya maksimal.
Step 4
Setelah daging terpanggang sempurna di kedua sisi, tuangkan campuran saus spesial yang sudah dibuat ke dalam wajan. Tambahkan 1/2 gelas air ke dalam wajan. Air ini akan membantu menciptakan saus yang lebih kental dan memadukan rasa dari semua bahan.
Step 5
Setelah saus mendidih bersama daging, kecilkan api menjadi api kecil. Masak perlahan sambil sesekali memercikkan saus ke atas daging agar saus mengental dan melapisi daging dengan baik. Lanjutkan proses ini hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 6
Selagi steik dimasak perlahan dalam saus, siapkan pelengkapnya. Iris atau potong dadu bawang bombai, lalu tumis di wajan terpisah hingga lunak. Potong tomat menjadi dua untuk hiasan. Goreng telur sesuai selera Anda, usahakan kuning telurnya masih sedikit cair.
Step 7
Sajikan steik leher babi yang sudah dilapisi saus di atas piring. Tata bersama tumisan bawang bombai, telur mata sapi, dan jagung manis di sampingnya. Taburi sedikit peterseli cincang di atasnya sebagai sentuhan akhir yang segar dan cantik. Steik leher babi ala restoran Anda kini siap dinikmati!
Step 8
Saat masih panas, potong steik menjadi ukuran yang mudah dimakan menggunakan pisau dan garpu.
Step 9
Nikmati kelezatan steik yang luar biasa, rasakan kekayaan sari dagingnya dan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan gurih. Anda berhasil menciptakan hidangan fantastis di rumah!
