Resep Gurita Rebus Kecap (Jangjorim) yang Lezat dan Kenyal
Memanfaatkan Sisa Makanan: Membuat Gurita Rebus Kecap yang Nikmat
Jangan biarkan sisa gurita dari masakan Anda terbuang sia-sia! Anda bisa mengubahnya menjadi hidangan gurita rebus kecap yang sederhana namun lezat. Kini setelah anak-anak tumbuh dan meninggalkan rumah, hanya tinggal saya dan suami, dan tampaknya kami seringkali memiliki sisa makanan, bahkan saat membeli dalam jumlah kecil. Saya memutuskan untuk membuat hidangan rebusan dari gurita yang tersimpan di ‘lubang hitam’ kulkas kami. Gurita yang kenyal dan cabai hijau Korea yang renyah menciptakan hidangan yang sempurna disantap dengan nasi. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping atau bahkan camilan. Mari kita buat gurita rebus kecap yang luar biasa ini sekarang!
Bahan-bahan Gurita Rebus Kecap- 1 cangkir (200ml) kecap asin bumbu (mat-ganjang)
- 100g gurita yang sudah dibersihkan
- 6 buah cabai hijau Korea (gwari-gochu)
- 2 sdm (30ml) madu
- 1 sdt (5g) bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen (5ml)
Bahan Bulgogi Sapi (Opsional)- 150g daging sapi (untuk bulgogi)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1/4 buah wortel
- 3 sdm kecap asin biasa (jin-ganjang)
- 3 sdm mirin (anggur beras)
- 3 sdm madu
- 1 sdt (5g) bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen (5ml)
- 150g daging sapi (untuk bulgogi)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1/4 buah wortel
- 3 sdm kecap asin biasa (jin-ganjang)
- 3 sdm mirin (anggur beras)
- 3 sdm madu
- 1 sdt (5g) bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen (5ml)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Membuat Gurita Rebus Kecap: Tuangkan 1 cangkir kecap asin bumbu (mat-ganjang) yang digunakan untuk acar bawang putih ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah kecap asin mendidih, masukkan 100g gurita yang sudah dibersihkan dan 6 buah cabai hijau Korea yang sudah dibuang tangkainya. Masak gurita hingga empuk tetapi tidak terlalu alot.
Step 2
Setelah gurita matang sesuai selera, kecilkan api lalu aduk rata 2 sdm madu dan 1 sdt bawang putih cincang. Terakhir, tambahkan sejumput biji wijen untuk rasa gurih dan sedikit minyak wijen untuk meningkatkan aroma. Aduk perlahan, dan gurita rebus kecap Anda yang lezat siap disajikan!
Step 3
2. Membuat Bulgogi Sapi (Hidangan Pendamping): Potong sayuran untuk bulgogi (bawang bombay, daun bawang, wortel) menjadi ukuran sekali suap. Masukkan daging sapi yang sudah dibumbui ke dalam panci dan tumis dengan api sedang. Setelah daging sapi berubah warna, tambahkan sayuran yang sudah dipotong dan tumis bersama. Saat sayuran layu dan daging sapi matang sepenuhnya, terakhir taburi dengan sejumput biji wijen dan sedikit minyak wijen untuk aroma yang lezat.