Receta Dorada de Pulpo Estofado: Delicioso y Tierno
Aprovechando la Comida Sobrante: Haciendo un Sabroso Pulpo Estofado
¡No desperdicie el pulpo sobrante de sus comidas! Pueden transformarlo en un plato de pulpo estofado simple pero delicioso. Ahora que los niños han crecido y se han ido de casa, solo quedamos mi esposo y yo, y parece que a menudo nos sobra comida, incluso cuando compramos cantidades pequeñas. Decidí hacer un plato estofado con el pulpo que estaba en el agujero negro de nuestro refrigerador. El pulpo tierno y los pimientos verdes coreanos crujientes crean un plato perfecto para acompañar el arroz. Es excelente como guarnición o incluso como aperitivo. ¡Hagamos este increíble pulpo estofado ahora mismo!
Ingredientes para el Pulpo Estofado- 1 taza (200 ml) de salsa de soja sazonada (mat-ganjang)
- 100g de pulpo limpio
- 6 pimientos verdes coreanos (gwari-gochu)
- 2 cucharadas (30 ml) de miel
- 1 cucharadita (5g) de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un chorrito de aceite de sésamo (5 ml)
Ingredientes para Bulgogi de Ternera (Opcional)- 150g de ternera (para bulgogi)
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta
- 1/4 zanahoria
- 3 cucharadas de salsa de soja regular (jin-ganjang)
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharadita (5g) de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un chorrito de aceite de sésamo (5 ml)
- 150g de ternera (para bulgogi)
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta
- 1/4 zanahoria
- 3 cucharadas de salsa de soja regular (jin-ganjang)
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharadita (5g) de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un chorrito de aceite de sésamo (5 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparación del Pulpo Estofado: Vierta 1 taza de salsa de soja sazonada (mat-ganjang) que se usó para los encurtidos de ajo en una olla y lleve a ebullición a fuego medio. Una vez que la salsa de soja esté hirviendo, agregue los 100g de pulpo limpio y los 6 pimientos verdes coreanos sin tallo. Cocine el pulpo hasta que esté tierno pero no demasiado duro.
Step 2
Cuando el pulpo esté cocido a su gusto, reduzca el fuego a bajo y agregue 2 cucharadas de miel y 1 cucharadita de ajo picado. Finalmente, agregue una pizca de semillas de sésamo para un sabor a nuez y un chorrito de aceite de sésamo para realzar el aroma. Mezcle suavemente, ¡y su delicioso pulpo estofado estará listo!
Step 3
2. Preparación del Bulgogi de Ternera (Acompañamiento): Corte las verduras para el bulgogi (cebolla, cebolleta, zanahoria) en trozos del tamaño de un bocado. Coloque la ternera marinada previamente en una olla y saltee a fuego medio. Una vez que la ternera esté dorada, agregue las verduras cortadas y saltee juntas. Cuando las verduras estén blandas y la ternera completamente cocida, termine rociando con una pizca de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo para un aroma delicioso.
