Ensalada Crujiente de Pepino y Cebolla
¡Dulce y Ácida! Delicia de Verano, Receta Fácil de Ensalada de Pepino y Cebolla del Chef Baek
Esta receta presenta una refrescante ‘Ensalada de Pepino y Cebolla’ elaborada con pepinos asequibles de temporada y cebollas dulces y frescas. Es deliciosa recién mezclada, pero también mantiene su textura crujiente como guarnición durante uno o dos días en el refrigerador. Es el condimento perfecto para estimular tu apetito con su sabor dulce y ácido cuando no tienes muchas ganas de comer.
Ingredientes- 1 pepino
- 1/2 cebolla fresca
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1-2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de cebolleta picada
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el pepino y la cebolla fresca, junto con todos los ingredientes para el aderezo de la ensalada. Prepárate para rebanar y picar los ingredientes usando una mandolina o un cuchillo.
Step 2
Lava bien el pepino y córtalo en 4 secciones a lo largo. Luego, usa un cuchillo para extraer con cuidado la parte central acuosa con semillas. Hacer esto ayuda a evitar que la ensalada se ponga aguada al guardarla, manteniendo una textura más crujiente.
Step 3
Corta el pepino preparado en trozos del tamaño de un bocado. Corta finamente en juliana o pica gruesamente la cebolla fresca hasta que tenga un tamaño similar al del pepino. Si prefieres un sabor de cebolla más suave, puedes remojar las cebollas cortadas en agua fría por un tiempo y luego escurrirlas antes de usarlas.
Step 4
Ahora, hagamos el aderezo. En un bol grande, combina el gochugaru, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el ajo picado, la cebolleta picada y las semillas de sésamo tostadas.
Step 5
Usando una espátula o una cuchara, remueve los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados y no queden grumos. Es importante remover hasta que el azúcar se disuelva.
Step 6
Agrega el pepino y la cebolla preparados al bol con el aderezo. Mezcla suavemente con una cuchara. Si mezclas con las manos, las verduras podrían liberar agua y ablandarse. Usar una cuchara ayuda a mantener su crujiente y un sabor limpio. Mezcla suavemente para asegurar que el aderezo cubra las verduras de manera uniforme.
Step 7
¡Y ahí lo tienes – una deliciosa y crujiente ensalada de pepino y cebolla lista! Es genial para disfrutarla inmediatamente, o puedes enfriarla en el refrigerador para un sabor aún más refrescante. ¡Disfruta de este maravilloso plato que es perfecto como acompañamiento del arroz o como tentempié!
