아삭한 오이양파무침
새콤달콤! 여름 별미, 백종원 오이 양파 무침 초간단 레시피
요즘 제철 맞아 저렴한 오이와 달콤한 햇양파를 듬뿍 넣어 버무려 먹기 좋은 ‘오이양파무침’ 레시피입니다. 갓 무쳐 먹어도 맛있지만, 냉장고에 넣어두고 하루 이틀 동안 반찬으로 즐겨도 아삭함이 살아있어 더욱 매력적인 요리랍니다. 입맛 없을 때 새콤달콤하게 입맛을 돋우는 최고의 반찬이 될 거예요.
재료- 오이 1개
- 햇양파 1/2개
- 설탕 1/2 큰술
- 고춧가루 1~2 큰술 (취향에 따라 조절)
- 식초 2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 송송 썬 대파 1/2컵
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이와 햇양파, 그리고 무침에 필요한 양념 재료들을 모두 준비해 주세요. 채칼이나 칼을 이용해 재료를 손질할 준비를 합니다.
Step 2
오이는 깨끗하게 씻어 4등분 해줍니다. 그런 다음, 칼을 이용해 오이의 씨 부분을 살짝 도려내듯 제거해주세요. 이렇게 하면 무쳐두었을 때 물이 생기는 것을 방지하여 더욱 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 3
손질한 오이는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 햇양파도 오이와 비슷한 크기가 되도록 채 썰거나 굵게 다져서 준비해주세요. 양파의 매운맛이 싫다면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼고 사용하면 더 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 양념장을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 분량의 고춧가루, 설탕, 식초, 진간장, 다진 마늘, 송송 썬 대파, 그리고 통깨를 모두 넣어주세요.
Step 5
주걱이나 숟가락을 이용해 모든 양념 재료가 뭉치지 않고 골고루 잘 섞이도록 저어 양념장을 만들어 줍니다. 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 6
준비된 오이와 양파를 양념장 볼에 넣고, 숟가락을 사용해 살살 버무려줍니다. 손으로 직접 버무리면 오이와 양파에서 수분이 나와 물러질 수 있으니, 숟가락으로 가볍게 섞어주어야 아삭함을 살리고 깔끔한 맛을 유지할 수 있습니다. 양념이 채소에 골고루 배도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 7
이렇게 해서 아삭하고 맛있는 오이양파무침이 완성되었습니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 시원하고 맛있답니다. 밥반찬으로, 술안주로도 손색없는 근사한 요리를 즐겨보세요!
