Rollitos de Arroz y Cerdo con Hoja de Oso (Gomchwi)
¡Prepara deliciosos rollitos de hoja de oso con cerdo sazonado! (¡La carne siempre es una buena idea!)
Te presentamos una receta especial de rollitos con hoja de oso, una verdura de temporada que se disfruta desde finales de abril hasta finales de mayo. ¡Son perfectos incluso cuando no tienes mucho apetito!
Ingredientes Principales- 300 g de carne de cerdo, cortada en trozos del tamaño de un bocado, ideales para enrollar
- 10 hojas grandes de Gomchwi (hoja de oso)
- Arroz blanco cocido
Mezcla para Sazonar- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jarabe de maíz o miel
- 2 cucharadas de extracto de ciruela coreana (maesilcheong)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- Una pizca de pimienta negra
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jarabe de maíz o miel
- 2 cucharadas de extracto de ciruela coreana (maesilcheong)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado que sean fáciles de enrollar. Intenta que no sean demasiado grandes para que quepan cómodamente dentro de las hojas de Gomchwi.
Step 2
¡La clave de unos rollitos deliciosos es la mezcla para sazonar! Combina todos los ingredientes mencionados anteriormente para el aderezo. Prepararla con antelación te ahorrará tiempo más tarde.
Step 3
En un bol, añade la carne de cerdo cortada y la mezcla para sazonar preparada. Mézclalos suavemente hasta que la carne esté uniformemente cubierta. Para un sabor aún más intenso, puedes marinar la carne de cerdo en el refrigerador durante al menos 30 minutos. (Consejo: Para ahorrar tiempo e infundir sabor, ¡puedes añadir la carne al agua hirviendo mientras blanqueas las hojas de Gomchwi!)
Step 4
Para conservar la calidad fresca y aromática de las hojas de Gomchwi, lávalas a conciencia. Luego, recorta los extremos duros de los tallos. Solo necesitas eliminar las partes fibrosas para una textura tierna.
Step 5
Escalda brevemente las hojas de Gomchwi preparadas en agua hirviendo. A diferencia de la espinaca, que se cocina muy rápido, las hojas de Gomchwi requieren un poco más de tiempo. Escáldalas durante unos 30 segundos a 1 minuto, o hasta que las hojas estén tiernas pero mantengan un color verde vibrante. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que podrían volverse blandas.
Step 6
Coloca una porción generosa de la carne sazonada sobre una cama de arroz blanco caliente y cocido al vapor. Ajusta la cantidad de arroz y carne según tu preferencia.
Step 7
Finalmente, envuelve la hoja de Gomchwi escaldada alrededor del arroz y la carne para crear un hermoso rollito. ¡Has preparado unos deliciosos rollitos de hoja de oso llenos del sabor de la primavera! ¡Buen provecho! 😊
