Rollitos de Ternera para Shabu-Shabu Casero
Disfruta de un Sabroso Shabu-Shabu con Ternera y Hojas de Perilla
¡A nuestra familia le encanta el shabu-shabu! Hoy, lo haremos aún más especial enrollando finas lonchas de ternera con verduras frescas. Es una forma deliciosa y satisfactoria de disfrutar este plato clásico.
Ingredientes Principales- Ternera fresca (para Bulgogi) 800g
- Brotes de soja crujientes 500g
- Col china fresca 1 unidad
- Setas ostra sabrosas, cantidad generosa
- Setas Enoki aromáticas 2 paquetes
- Agua para el caldo 2L
- Cubitos de caldo concentrado 6 piezas
Sazonador del Caldo- Extracto de atún rico 1 cucharada
- Salsa de soja sabrosa para sopa 1 cucharada
- Extracto de atún rico 1 cucharada
- Salsa de soja sabrosa para sopa 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un caldo de shabu-shabu claro y sabroso. En una olla grande, vierta 2 litros de agua y agregue 6 cubitos de caldo concentrado. Lleve a ebullición a fuego medio, permitiendo que los cubitos de caldo se disuelvan por completo y creen una base sabrosa. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y mantenga un hervor suave.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras frescas que añadirán vitalidad a nuestro shabu-shabu. Enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrralos. Corte la col china en trozos del tamaño de un bocado. Recorte los extremos de las setas ostra y las setas enoki y límpielas. Mantenga todas las verduras refrigeradas para conservar su frescura.
Step 3
Aquí viene la estrella del shabu-shabu de hoy: ¡los rollitos de ternera! Extienda la ternera cortada finamente. Coloque una hoja de perilla fresca encima. Disponga una porción de la col china preparada y los brotes de soja crujientes sobre la hoja de perilla. Luego, enrolle cuidadosamente la ternera de un extremo a otro, doblando el relleno mientras avanza. El sutil aroma de la hoja de perilla se infundirá en la ternera y las verduras, realzando el sabor general.
Step 4
Enrolle tantas porciones de ternera como desee con las hojas de perilla. No tiene que enrollar toda la ternera; puede dejar algunas lonchas tal cual para disfrutar como shabu-shabu tradicional, sumergiéndolas directamente en el caldo. Enrollarlas crea una presentación hermosa y un bocado más sustancioso.
Step 5
Es hora de añadir profundidad al caldo. Incorpore 1 cucharada de extracto de atún y 1 cucharada de salsa de soja para sopa al caldo hirviendo. Sazonar ligeramente salado en esta etapa asegurará el equilibrio perfecto de sabor una vez que las verduras y la ternera estén cocidas. También puede agregar una pizca de sal para ajustar a su gusto.
Step 6
Finalmente, ¡dispongamos todo bellamente! Coloque las verduras preparadas en el fondo de la olla como base. Coloque artísticamente los rollitos de ternera enrollados encima, creando una presentación atractiva. La combinación de verduras coloridas y ternera roja vibrante hará que su mesa luzca excepcionalmente acogedora.
Step 7
¡Ahora puede disfrutar de esta deliciosa comida sumergiendo la tierna ternera y las verduras frescas en el caldo caliente! La ternera se cocina muy rápido, así que solo una inmersión rápida es suficiente para asegurarse de que esté perfectamente tierna y sabrosa. Para una experiencia de sabor mejorada, sirva con sus salsas favoritas como ponzu o salsa a base de soja. ¡Buen provecho!
