Tumis Otak-otak Pedas Menggugah Selera
Lauk Sederhana Penuh Rasa: Tumis Otak-otak Pedas
Dari sebungkus otak-otak di kulkas, jadikan lauk sederhana yang lezat! Resep ini sempurna untuk Anda yang menginginkan hidangan pendamping khas Korea yang kaya rasa dan memuaskan. Cocok sebagai lauk nasi atau teman minum teh.
Bahan Utama- 5 lembar otak-otak (eomuk)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Sedikit daun bawang (sekitar 1/4 batang)
Bumbu- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 100 ml air
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 100 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 lembar otak-otak. Anda bisa memotongnya menjadi bentuk memanjang seperti untuk kimbap, atau menjadi potongan persegi seukuran sekali suap sesuai selera. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa merebus sebentar otak-otak dalam air mendidih untuk menghilangkan minyak berlebih (opsional).
Step 2
Iris bawang bombay tipis-tipis. Potong daun bawang secara diagonal. Menggunakan bagian hijaunya juga akan menambah warna dan rasa yang cantik pada masakan.
Step 3
Dalam wajan atau panci cekung, panaskan 2 sdm minyak goreng dengan api kecil. Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong, karena bisa membuat masakan menjadi pahit.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan otak-otak, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Naikkan api ke sedang dan tumis semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan otak-otak dan sayuran terlapisi minyak dengan baik.
Step 5
Selanjutnya, tuangkan 100 ml air. Menambahkan sedikit air pada tahap ini membantu mencegah bumbu gosong dan memastikan bumbu meresap merata ke dalam bahan-bahan.
Step 6
Tambahkan 1 sdm saus tiram dan 1 sdm sirup jagung (atau oligodang). Aduk rata agar bumbu tercampur dengan bahan-bahan. Saus tiram menambah kedalaman rasa gurih, sementara sirup jagung memberikan rasa manis yang pas dan kilau yang menarik.
Step 7
Sekarang, taburkan 1 sdm bubuk cabai secara merata di atas campuran. Tumis dengan cepat agar bumbu pedas melapisi otak-otak dan sayuran. Mengatur panas kompor dengan benar akan mencegah gosong dan menghasilkan warna yang indah.
Step 8
Setelah bumbu melapisi semua bahan secara merata, tumis otak-otak pedas lezat Anda hampir siap. Anda akan melihat saus merah cerah melapisi otak-otak dengan indah.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma harum, lalu taburkan 1 sdt biji wijen sangrai. Ini akan melengkapi tumis otak-otak pedas dan gurih Anda! Sajikan selagi hangat di atas nasi untuk hidangan yang lezat.
