Estofado de Cerdo con Kimchi Picante y Sabroso
Receta Rápida de Estofado de Cerdo con Kimchi Picante en 20 Minutos
¡Disfruta de una comida reconfortante incluso cuando comes solo! Aunque hay muchos kits de comida convenientes para quienes comen solos, puedes preparar fácilmente un delicioso estofado de cerdo con kimchi en casa en solo 20 minutos. Esta receta está diseñada para principiantes en la cocina, ofreciendo instrucciones sencillas y detalladas. Sumérgete en los maravillosos y profundos sabores picantes de este estofado de cerdo con kimchi, ¡es un acompañamiento perfecto para el arroz!
Ingredientes Principales- 250g de paleta de cerdo (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 bloque de tofu (cortado en cubos)
- 1 diente de jengibre (en rodajas finas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 tallo de cebolla verde (cortada en diagonal)
- 1/2 cucharada de polvo de caldo de res (o caldo de anchoas)
- 350ml – 400ml de Agua
- 1/2 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
Kimchi Sazonado- 350g de Kimchi añejo (finamente picado)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Vinagre
- 350g de Kimchi añejo (finamente picado)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a sazonar el kimchi. Prepara tu kimchi añejo y pícalo en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho. Si tu kimchi está demasiado ácido, puedes añadir un poco más de azúcar y vinagre.
Step 2
Coloca el kimchi picado en un bol y añade 1 cucharada de azúcar. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del kimchi y realza su sabor umami.
Step 3
Añade 1 cucharada de vinagre al mismo bol. El vinagre realzará el sabor del kimchi y lo hará aún más sabroso.
Step 4
Mezcla suavemente los ingredientes con las manos hasta que el azúcar se disuelva. Deja reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos para que los condimentos se mezclen con el kimchi.
Step 5
Ahora, ¡empecemos con el estofado! Vierte 350ml – 400ml de agua en una olla. Puedes ajustar la cantidad de agua más tarde para conseguir la consistencia deseada del estofado.
Step 6
Añade 1/2 cucharada de polvo de caldo de res al agua. Esto añadirá un sabor más profundo y rico a tu estofado.
Step 7
Añade el jengibre en rodajas finas. El jengibre ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y añade una cualidad aromática agradable. Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 8
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los trozos de cerdo y el tofu en cubos a la olla.
Step 9
Añade el ajo picado. El ajo juega un papel clave al darle al estofado su característico sabor picante y refrescante.
Step 10
Tapa la olla y deja que hierva a fuego alto durante unos 5 minutos, permitiendo que el cerdo se cocine. Este paso ayuda a infundir el caldo con los sabores de los ingredientes.
Step 11
Cuando el estofado empiece a burbujear y el cerdo esté medio cocido, pasa al siguiente paso.
Step 12
Retira el jengibre en rodajas finas que añadiste al principio. Esto es para evitar que el sabor a jengibre sea demasiado fuerte.
Step 13
Ahora, añade el kimchi que sazonaste anteriormente a la olla. El kimchi bien sazonado es lo que le da a este estofado su delicioso toque picante.
Step 14
Añade la cebolla verde cortada en diagonal. La dulzura suave de la cebolla verde realzará aún más el perfil de sabor general del estofado.
Step 15
Añade 1/2 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano). Si lo prefieres más picante, siéntete libre de añadir más a tu gusto.
Step 16
Destapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos. Continúa cocinando hasta que los ingredientes estén completamente tiernos y el caldo se haya espesado ligeramente. ¡Tu delicioso estofado de cerdo con kimchi está listo! ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
