クリーミープルコギリゾット
家族みんなが夢中になる特別な週末のごちそう：風味豊かなプルコギと濃厚なクリームソースが織りなす、クリーミープルコギリゾット！
柔らかいプルコギと絶妙な食感のご飯がクリームソースと絡み合い、口いっぱいに広がる豊かな風味！この魔法のようなレシピなら、野菜嫌いのお子さんも喜んで食べてくれるはずです。炒めたプルコギに新鮮な野菜、滑らかなクリームソース、そしてたっぷりのモッツァレラチーズを加えてオーブンで焼き上げれば、いつもの週末の食卓が特別なご馳ろそうに大変身。特に野菜をあまり食べないお子さんも、プルコギの美味しさに惹かれて、きっと進んで食べてくれるでしょう。お子さんが美味しそうに食べてくれる姿ほど、親にとって嬉しいことはありません。このレシピで、お子さんに健康的で美味しい手作りごはんをプレゼントしませんか？
リゾットの基本材料- プルコギ用牛肉 1カップ
- 市販のクリームパスタソース 1カップ
- 温かいご飯 1人前
- 赤パプリカ 1/4個（みじん切り）
- 黄パプリカ 1/4個（みじん切り）
- ピーマン 1/4個（みじん切り）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- モッツァレラチーズ 1/2カップ
- 塩 少々（2つまみ）
- こしょう 少々（2つまみ）
プルコギのタレ材料- 醤油 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々（2つまみ）
- 醤油 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々（2つまみ）
調理手順
Step 1
まずはプルコギのタレに牛肉を漬け込み、風味を加えましょう。牛肉を漬け込んでいる間に他の材料を準備すれば、時間を効率的に使えます。プルコギ用牛肉1カップに、醤油大さじ2、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、梅エキス大さじ1、ごま油大さじ1、そして少々（2つまみ）のこしょうを加えて、手で優しく揉み込み、タレがよく馴染むまで漬け置きします。
Step 2
リゾットに彩りと食感を加える野菜を準備します。赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマン、玉ねぎをきれいに洗い、種を取り除いて、できるだけ細かくみじん切りにしてください。冷蔵庫に残っている野菜があれば、どんなものでも活用できます。野菜を活用して栄養価を高め、食品ロスを減らす良い機会です。
Step 3
熱したフライパンに少量の油をひき、みじん切りにした野菜を入れて炒めます。野菜に塩とこしょうで軽く味を調え、均一に混ぜながら炒めてください。野菜が完全に火が通って柔らかくなりすぎるのではなく、シャキシャキとした食感が残る程度に軽く炒めるのがポイントです。野菜が透明になり始めるまで炒めましょう。
Step 4
野菜が軽く火が通ってきたら、漬け込んでおいたプルコギ用牛肉を加え、強火で一緒に炒めます。もしプルコギ用牛肉が長細く切られている場合は、炒める前に一口大に切るか、炒めた後に食べやすい大きさに切ってください。ひき肉を使うとさらに手軽に調理できます。（私は炒めた後に食べやすい大きさに切りました。）
Step 5
牛肉に火が通ったら、温かいご飯を加えて手早く炒め合わせます。プルコギの美味しいタレがご飯一粒一粒に染み込むように、ヘラでご飯をほぐしながら均一に混ぜてください。ご飯が塊にならないように注意しながら炒めると、より美味しいリゾットのベースが完成します。
Step 6
ご飯、プルコギ、野菜がよく炒められたら、クリームパスタソースを1カップ分加えます。ソースがご飯とよく絡むように、均一に混ぜながら炒めてください。クリーミーなソースとプルコギの旨味が合わさって、素晴らしいリゾットが完成する準備が整います。
Step 7
完成したクリーミープルコギリゾットを、オーブン対応の器にきれいに盛り付けます。お好みでたっぷりのモッツァレラチーズをリゾットの上に惜しみなく振りかけてください。チーズが溶けて、香ばしい風味をさらに加えてくれるでしょう。
Step 8
予熱した180℃のオーブンで約10分間焼きます。オーブンの機種によって性能が異なる場合があるので、途中で何度か様子を見て、モッツァレラチーズがきつね色に溶けて美味しく焼けているか確認してください。チーズが黄金色に変わったら完成です。熱々をすぐに召し上がれ！
