ピリ辛甘酢漬け唐辛子の和え物
食欲をそそる！ご飯が進む「ピリ辛甘酢漬け唐辛子の和え物」黄金比のタレレシピ^^
一口目は甘く、後味はさっぱり！やみつきになるピリ辛甘酢漬け唐辛子の和え物をご紹介します。食欲のない時でも、きっとご飯がすすみますよ！
主な材料- よく漬かった唐辛子の甘酢漬け 25本
合わせ調味料- イワシの魚醤（ナムプラー） 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ2
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ3
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 刻みネギ 大さじ4
- イワシの魚醤（ナムプラー） 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ2
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ3
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 刻みネギ 大さじ4
調理手順
Step 1
まずは、美味しいピリ辛甘酢漬け唐辛子の和え物を作るための合わせ調味料を作りましょう。ボウルにイワシの魚醤（ナムプラー）大さじ2を入れます。魚醤は旨味を加えます。
Step 2
彩りとピリッとした辛味を加える韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2を加えます。
Step 3
調味料の風味を引き立てるおろしにんにく小さじ1/2を加えます。ニンニクの風味が強くするのがお好みなら、少し多めに加えても良いでしょう。
Step 4
ほんのりとした甘みを加える砂糖大さじ1/2を加えます。唐辛子の漬物の塩味とのバランスを取ります。
Step 5
香ばしさを加える炒りごま大さじ2をたっぷり加えます。手で軽く潰してから加えると、ごまの風味がより一層引き立ちます。
Step 6
最後に、香ばしくて風味豊かなエゴマ油（またはごま油）大さじ3を加えます。エゴマ油はこの料理の独特な風味の決め手となります。
Step 7
次に、全ての調味料の材料がよく混ざるように均一にかき混ぜます。調味料ができたら、用意した唐辛子の甘酢漬け25本をさっと洗い、水気をしっかり切ってボウルに入れ、調味料が全体に均一に絡むように優しく和えていきます。唐辛子が崩れないように、強く混ぜすぎないように注意してください。
Step 8
とても簡単でしょう？これで美味しいピリ辛甘酢漬け唐辛子の和え物が完成しました。温かいご飯の上にのせて食べれば、ご飯が何杯でも進みます！今日の夕食は、この美味しいおかずで楽しい食卓を囲んでみてください。どうぞ召し上がれ！^^
