진한 소고기 미역국 끓이기: 찬바람 불 때 딱 좋은 든든한 한 끼
영양 가득, 깊은 맛 소고기 미역국 레시피
쌀쌀한 바람이 불어오면 따뜻하고 든든한 국물 요리가 절로 생각나죠. 그럴 때 가장 먼저 떠오르는 음식이 바로 정겨운 미역국인데요. 오늘은 최고급 한우 국거리용을 듬뿍 넣어 깊고 진한 맛이 일품인 소고기 미역국을 끓여봤어요. 뜨끈한 국물 한 숟갈에 밥 말아 먹으면 추위도 잊고 든든함을 채울 수 있답니다. 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 소고기 미역국을 끓여보세요!
주요 재료- 한우 국거리용 소고기 300g
- 건미역 4인분 (약 20~30g)
- 참기름 2큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
오늘 함께 만들어 볼 ‘진한 소고기 미역국’ 레시피를 소개합니다. 찬 바람이 불 때 몸을 따뜻하게 녹여줄 근사한 국물 요리예요.
Step 2
먼저, 한우 국거리용 소고기 300g을 준비해주세요. 냄비나 깊은 팬에 참기름 2큰술을 두르고 중약불에서 소고기를 넣어 달달 볶아주세요. 소고기 표면이 갈색으로 변하고 맛있는 향이 올라올 때까지 약 2~3분간 볶아주시면 됩니다. 이렇게 미리 볶아주면 소고기의 육즙이 빠져나가지 않고 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
Step 3
다음은 미역을 준비할 차례입니다. 건미역 4인분 분량(약 20~30g)을 찬물에 30분 정도 충분히 불려주세요. 미역이 부드럽게 불려지면 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 불린 미역을 볶아둔 소고기와 함께 넣고 약 1~2분간 더 볶아주세요. 미역을 함께 볶으면 미역 특유의 감칠맛이 살아나고 국물 맛이 더욱 깊어진답니다.
Step 4
이제 국물을 부어줄 차례입니다. 볶아진 소고기와 미역에 물을 넉넉하게 부어주세요. 4인분 기준으로 약 1.5리터에서 2리터 정도의 물을 넣어주시면 좋습니다. (종이컵 기준 약 8~10컵) 재료가 충분히 잠길 정도로 넉넉하게 넣어주셔야 끓였을 때 농도가 너무 진해지지 않고 맛있어요.
Step 5
물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 뚜껑을 살짝 열어둔 채로 약 15분에서 20분간 은근하게 끓여주세요. 중간중간 떠오르는 거품은 걷어내주시면 국물이 더욱 깔끔해집니다. 오래 끓일수록 소고기와 미역의 맛이 국물에 잘 우러나와 깊고 진한 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 6
마지막으로 간을 맞춰주세요. 처음에 국간장 1큰술을 넣어 감칠맛을 더했지만, 부족한 간은 소금으로 맞춰주는 것이 좋습니다. 기호에 따라 소금을 조금씩 넣어가며 간을 보시고, 가장 맛있게 느껴지는 간으로 마무리해주세요. 너무 짜지 않도록 주의하며 조절해주세요.
Step 7
따끈하고 영양 가득한 소고기 미역국이 완성되었습니다! 그릇에 보기 좋게 담아 맛있게 즐겨주세요. 밥 한 공기를 곁들여 든든한 한 끼 식사로도, 손님 초대 요리로도 손색없는 메뉴랍니다.
