Sup Bawang Merah (Daepa Guk) Segar & Hangat: Resep Sempurna untuk Perubahan Musim
Resep sup bawang merah yang menyegarkan, dibuat dengan bawang merah segar, sangat cocok untuk perubahan musim. #SupBawangMerah #SupKorea #MasakanMusiman #ResepMudah #DooriMoon
Mari kita buat Daepa Guk, sup lezat dan menyegarkan dengan banyak bawang merah. Sup ini menawarkan kuah yang jernih dan kaya rasa.
Bahan Utama- Bawang merah 460g (gunakan bagian putih dan hijau)
- Saus ikan (Kanari Aekjeot) 2 sdm
- Kecap asin untuk sup (Jipganjang) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bubuk perilla (Deulkkae garu) 2 sdm
- Kaldu 2200ml (atau 2.2 liter)
Bahan Kaldu- Ikan teri kering (untuk kaldu)
- Kepala ikan pollack kering (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
- Rumput laut kering (1 lembar, sekitar 10×10 cm)
- Ikan teri kering (untuk kaldu)
- Kepala ikan pollack kering (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
- Rumput laut kering (1 lembar, sekitar 10×10 cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 460g bawang merah. Kita akan menggunakan bagian putih dan hijau. Potong agak panjang atau lebih besar dari sendok makan. Memotongnya seperti ini akan membantu mempertahankan teksturnya setelah dimasak, mencegahnya menjadi terlalu lembek.
Step 2
Untuk membuat sup bawang merah yang lezat, kita akan mulai dengan membuat kaldu yang jernih dan kaya rasa. Dalam panci, campurkan ikan teri kering, kepala ikan pollack kering (jika digunakan), dan rumput laut. Tuang 2.2 liter air. Cara membuat kaldu: didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan selama 15 menit lagi. Proses ini akan mengekstrak rasa gurih dari bahan-bahan, menghasilkan kaldu yang beraroma.
Step 3
Setelah kaldu mendidih, tambahkan semua bawang merah yang sudah disiapkan. Sekarang, tambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup (Jipganjang) untuk meningkatkan rasa gurih dan 2 sdm saus ikan (Kanari Aekjeot) untuk rasa yang menyegarkan. Didihkan kembali sup dengan api besar.
Step 4
Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih dengan kuat. Ini memungkinkan rasa kaldu dan bawang merah tercampur dengan indah.
Step 5
Saat sup berbuih kuat, buka tutupnya. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma, serta 2 sdm bubuk perilla untuk rasa gurih dan seperti kacang. Aduk perlahan untuk mencampurkan bahan-bahannya.
Step 6
Sekarang, kecilkan api menjadi rendah. Tutup panci sebagian, biarkan sedikit celah agar uap bisa keluar. Biarkan mendidih perlahan selama 10 menit. Perebusan lambat ini memungkinkan sari bawang merah meresap lebih dalam ke dalam kaldu dan memadukan rasa gurih dari biji perilla dengan sempurna.
Step 7
Sup hangat sangat menghangatkan selama musim transisi! Sup bawang merah ini memiliki rasa yang sangat menyegarkan dan bersih. Kemanisan alami dari bawang merah seimbang sempurna, dan setelah satu mangkuk, Anda akan merasa berenergi dan segar kembali.
Step 8
Keindahan Daepa Guk adalah Anda dapat membuat sup yang luar biasa ini dengan bahan-bahan sederhana. Anda akan menemukan rasanya menyaingi kaldu yang lebih rumit. Silakan coba membuat sup bawang merah yang lezat ini! Nikmati makanan Anda dan tetap sehat. Terima kasih hari ini! ^^
