Resep Sup Kimchi Ikan Tongkol Pedas dan Menyegarkan
Sup Kimchi Ikan Tongkol Terlezat dengan Kuah yang Nikmat!
Ini musim yang sempurna untuk sup yang hangat dan menghangatkan. Malam ini, kita akan membuat Sup Kimchi yang pedas dan menyegarkan. Kuahnya saja sudah cukup membuat Anda ingin makan nasi! Sup yang kaya ini sangat memuaskan.
Bahan Sup- 1 kaleng Ikan Tongkol (termasuk cairannya)
- 1/4 buah Kimchi Sawi Putih yang sudah matang (sekitar 200g)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 5-6 ekor Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
- 4 ekor Ikan Tamban Kering (Dipoori)
- 2 lembar Rumput Laut Kering (ukuran sekitar 5×5 cm)
- 1.2 liter Air (6 cangkir)
- 1/2 cangkir Air Kimchi (100ml)
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Minyak Perilla
Bahan Bumbu- 1/2 sdt Jahe Cincang
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi dan menambah rasa umami)
- 1/2 sdt Jahe Cincang
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi dan menambah rasa umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu ikan teri dan rumput laut yang lezat. Tuangkan 1.2 liter air ke dalam panci, tambahkan ikan teri kering, ikan tamban kering, dan rumput laut. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10-20 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya. Saring kaldunya dan sisihkan. (Untuk menghindari rasa pahit, sebaiknya angkat rumput laut dalam waktu 10 menit setelah mendidih.)
Step 2
Potong kimchi sawi putih menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula ekstra.
Step 3
Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Ini akan ditambahkan di akhir untuk memberikan aroma segar.
Step 4
Sekarang, mari kita bangun rasa kaldu yang mendalam! Panaskan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak perilla di dalam panci. Tambahkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis dengan api sedang hingga lunak dan transparan. Menumis kimchi hingga empuk akan membuat kuah sup menjadi jauh lebih lezat. Masak selama sekitar 3-5 menit.
Step 5
Setelah kimchi ditumis dengan baik, tambahkan 1/2 cangkir cairan dari kaleng ikan tongkol dan 1/2 cangkir air kimchi. Tambahkan 1/2 sdt jahe cincang, 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm gula, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dan didihkan. Masak lagi selama 2-3 menit agar bumbu meresap ke dalam bahan-bahan.
Step 6
Tuangkan seluruh 1.2 liter kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk untuk mencampurkan kimchi dan bumbu dengan kaldu.
Step 7
Tiriskan sebagian cairan dari ikan tongkol kalengan dan tambahkan potongan ikan tongkol ke dalam panci. Dengan hati-hati, agar tidak hancur, masak dengan api sedang selama 20-30 menit. Ini memungkinkan rasa meresap ke dalam ikan tongkol, menciptakan kuah yang kaya dan pedas. Rasa kimchi dan ikan tongkol akan berpadu dengan indah.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang secara melimpah dan masak lagi sebentar (sekitar 2-3 menit). Setelah aroma segar daun bawang meresap ke dalam sup, matikan api dan nikmati Sup Kimchi Ikan Tongkol Anda yang lezat. Lengkapi makanan yang memuaskan dengan semangkuk nasi panas!
