油揚げの味噌酢和え：ご飯が進む絶品副菜
冷凍油揚げがおいしく変身！味噌と酢で甘酸っぱく、もちもち食感の「油揚げの味噌酢和え」で食欲をそそります。簡単なのにご飯が止まらなくなる魔法の副菜です。
冷凍油揚げを使い、味噌・砂糖・酢で味付けした、甘酸っぱくてもちもち食感の油揚げの味噌酢和えのレシピです。油抜きした油揚げとシャキシャキのニンジンが絶妙にマッチし、簡単ながらも食卓が華やぐ副菜が完成します。初心者の方でも安心して作れる、手軽な一品です。
主な材料- 冷凍油揚げ 80g
- ニンジン 30g (中1/4本程度)
調理手順
Step 1
まず、ニンジンはきれいに洗って皮をむき、細かく千切りにします。千切りにしたニンジンは料理に彩りを添え、シャキシャキとした食感をプラスしてくれます。
Step 2
冷凍油揚げは、食べやすいように2〜3cm幅に切ります。あまり細かく切りすぎると、後でくっついてしまうことがあるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 3
切った油揚げをザルにあげます。油揚げの上に熱湯をかけることで、油揚げに残った余分な油を効果的に取り除くことができます。こうすることで、油揚げ特有の油っぽい味が減り、すっきりとした味わいが楽しめます。
Step 4
熱湯で油抜きした油揚げは、手で軽く押さえるようにして、しっかりと水気を絞ってください。水気をしっかりと切ることで、味がよく染み込み、和え物が水っぽくなるのを防ぎます。
Step 5
小さなボウルに、味噌大さじ1、砂糖大さじ0.5、酢大さじ0.5を入れ、よく混ぜ合わせて味噌酢ダレを作ります。味見をして、お好みで砂糖や酢の量を調整してください。
Step 6
水気を絞った油揚げと千切りにしたニンジンを、用意した味噌酢ダレに入れ、優しくもみ込むようによく和えてください。全ての材料にタレが均等に絡むように混ぜ合わせれば、美味しい油揚げの味噌酢和えの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらに味が馴染んで美味しくなりますよ。
