さつまいものもちもちパン
【超簡単】小麦粉不使用！さつまいももちもちパンの作り方（エアフライヤー使用）
旬のさつまいもを使って、小麦粉を一切使わないもちもちパンを作ってみました。エアフライヤーで手軽に作れる、ヘルシーで美味しいおやつです。
材料- もち米粉 500g
- 卵 3個
- 牛乳 250ml
- 砂糖 150g
- ベーキングパウダー 15g
- さつまいも 500g（蒸して潰したもの）
- ごま 50g
- ナッツ（お好みで） 適量
- 塩 5g
調理手順
Step 1
さつまいも500gは皮をむき、適当な大きさに切ってから水で柔らかくなるまで茹でてください。茹で上がったら水気を切り、熱いうちにフォークなどで潰してペースト状にします。熱いうちに潰すと、なめらかな仕上がりになりますよ。
Step 2
大きめのボウルに卵3個、牛乳250ml、砂糖150g、塩5g、ベーキングパウダー15g、そしてごま50gを全て入れます。泡立て器で、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせ、滑らかな液体状にしてください。
Step 3
よく混ぜ合わせた卵液に、もち米粉500gを加え、ヘラや手で生地をまとめます。最初は粉っぽさが残りますが、粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで、しっかりとこねるように混ぜ合わせてください。
Step 4
生地がある程度まとまったら、先ほど潰しておいたさつまいも500gと、お好みのナッツを加えます。全体が均一に混ざり合うように、優しく混ぜ合わせてください。さつまいもとナッツが生地全体に行き渡るようにしましょう。
Step 5
出来上がった生地を5等分にします。手に生地がくっつかないように、少し水をつけるか、手に油を薄く塗ると扱いやすくなります。それぞれ約1cmの厚さになるように、平たく丸い形や、お好みの形に成形してください。少し厚みを持たせると、もちもちとした食感が楽しめます。
Step 6
成形したさつまいももちもちパンを、エアフライヤーのバスケットに、お互いがくっつかないように間隔をあけて並べます。170℃に予熱したエアフライヤーでまず17分焼きます。その後、パンを裏返して、反対側もきつね色になるまで170℃でさらに15分焼いたら、美味しいさつまいももちもちパンの完成です！温かいうちに召し上がると、より一層もちもちとした食感を楽しめますよ。
