Papillote Seafood Lezat: Hidangan Panggang Spesial dalam Kemasan Kertas Roti
Buat Hidangan Seafood Seru yang Dibungkus Seperti Permen: Seafood Papillote! 🙂
Nama ‘Seafood Papillote’ mungkin terdengar rumit atau mahal, tapi sebenarnya ini adalah hidangan seafood panggang yang sangat sederhana yang dimasak di dalam kertas roti. Metode ini mudah namun menciptakan presentasi yang mengesankan, sempurna untuk acara-acara spesial atau saat menjamu tamu! Anda bisa menyesuaikan bahan-bahannya sesuai selera dan anggaran, menjadikannya pilihan yang fleksibel dan terjangkau. Jangan ragu, cobalah! 🙂
Bahan Utama- Fillet salmon segar
- Scallop segar dan kenyal
- Kerang yang lezat
- Kerang dara yang manis
- Udang yang gemuk
- 1 buah lemon (diiris atau dipotong wedge)
- 1 buah bawang bombay (diiris tipis)
Bumbu dan Pelengkap- 2 sdt mentega tawar
- 10 ml anggur putih (opsional)
- Minyak zaitun, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Herba segar (dill, thyme, rosemary, dll.), beberapa tangkai
- 2 sdt mentega tawar
- 10 ml anggur putih (opsional)
- Minyak zaitun, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Herba segar (dill, thyme, rosemary, dll.), beberapa tangkai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Bersihkan seafood dengan saksama. Potong salmon menjadi potongan seukuran sekali gigit. Kupas dan bersihkan punggung udang. Gosok kerang dan dara untuk menghilangkan pasir atau kotoran. Cuci bersih scallop. Iris tipis lemon dan bawang bombay.
Step 2
Jangan ragu untuk menyesuaikan jenis dan jumlah seafood sesuai selera Anda. Saya menggunakan salmon, udang, kerang, scallop, dan dara di sini, tetapi Anda bisa dengan mudah mengganti atau menambahkan seafood favorit lainnya seperti cumi, kerang hijau, atau jenis kerang lainnya.
Step 3
Potong selembar kertas roti (kertas baking) yang cukup besar, panjangnya minimal 60 cm. Ini akan digunakan untuk membuat ‘papillote’ atau bungkusan untuk seafood Anda.
Step 4
Lipat kertas roti menjadi dua memanjang. Tata seafood yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan sayuran lain yang dipilih di satu sisi kertas yang terlipat. Usahakan untuk menyebarkannya secara merata, hindari menumpuk terlalu banyak.
Step 5
Letakkan irisan (atau potongan wedge) lemon di atas seafood. Tambahkan mentega tawar dan percikkan dengan anggur putih (jika menggunakan) serta sedikit minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan lada hitam segar secukupnya. Selipkan beberapa tangkai herba segar untuk menambah aroma dan rasa.
Step 6
Lipat separuh lagi kertas roti menutupi isian. Cubit dan lipat tepi kertas roti bersama-sama dengan kencang, membentuk bungkusan yang tertutup rapat. Ini memastikan uap dan rasa terperangkap di dalam selama memasak. Letakkan bungkusan yang tertutup rapat di atas loyang oven atau langsung di wajan.
Step 7
Panaskan oven Anda hingga 210°C (415°F). Panggang bungkusan papillote selama kurang lebih 15 menit, atau sampai seafood matang dan bungkusan mengembang. Jika menggunakan wajan, masak dengan api sedang-kecil dan tutup selama sekitar 15 menit.
Step 8
Setelah 15 menit, keluarkan bungkusan papillote yang sudah matang dengan hati-hati dari oven atau wajan. Berhati-hatilah karena akan sangat panas dan penuh uap.
Step 9
Untuk menyajikan, letakkan setiap bungkusan di atas piring. Gunakan gunting, buat sayatan berbentuk silang di bagian atas kertas roti. Buka bungkusan dengan lembut untuk menampilkan seafood yang mengepul dan harum di dalamnya.
Step 10
Papillote seafood Anda yang indah dan lezat siap dinikmati! 🙂 Sajikan segera, biarkan setiap orang menikmati rasa segar langsung dari bungkusannya masing-masing. Ini cara yang luar biasa untuk berbagi hidangan lezat bersama!
