Tahu Masak Asam Manis Super Renyah: Camilan Sehat Favorit Anak!
Resep Tahu Asam Manis | Cara Membuat Tahu Krispi | Ide Camilan Lezat
Ubah tahu menjadi camilan istimewa yang disukai anak-anak maupun orang dewasa dengan cara ini! Nikmati waktu makan yang lezat dengan Tahu Asam Manis yang renyah di luar dan lembut di dalam, cocok untuk semua usia.
Bahan Utama- 300g tahu putih (gunakan tahu padat atau tahu sutra yang dipadatkan)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- 1/3 buah apel
- 1/3 buah bawang bombay
- 1/2 genggam wortel (iris tipis)
- 1/2 genggam daun bawang (iris halus)
- 3 sdm tepung terigu (untuk baluran tahu)
- Garam secukupnya
Adonan Tepung Renyah- 1 cup tepung terigu serbaguna
- 1 cup air dingin
Saus Asam Manis- 1 sdm tepung maizena
- 150ml air dingin
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm gula pasir (atau gula palem, sesuaikan selera)
- 5 sdm cuka (sesuaikan selera)
- 1 cup tepung terigu serbaguna
- 1 cup air dingin
Saus Asam Manis- 1 sdm tepung maizena
- 150ml air dingin
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm gula pasir (atau gula palem, sesuaikan selera)
- 5 sdm cuka (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan tahu dengan baik menggunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan airnya. Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5-2 cm. Tekan-tekan tahu yang sudah dipotong dengan tisu dapur lagi untuk menyerap sisa kelembapan. Taburi sedikit garam di kedua sisi tahu untuk memberi rasa. Proses ini akan membuat tahu lebih padat, sehingga tidak mudah hancur saat digoreng dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 2
Cuci bersih apel, bawang bombay, dan wortel. Buang biji apel. Iris tipis apel, bawang bombay, dan wortel dengan ukuran yang seragam, sekitar 0.5 cm tebalnya. Iris halus daun bawang. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti timun untuk menambah variasi rasa dan tekstur.
Step 3
Taburi tahu yang sudah ditiriskan dan diberi garam secara merata dengan 3 sendok makan tepung terigu. Agar tepung menempel sempurna tanpa menghancurkan tahu, Anda bisa memasukkan tahu dan tepung terigu ke dalam kantong plastik ziplock, lalu kocok perlahan hingga semua tahu terbalut rata.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cup tepung terigu dan 1 cup air dingin. Aduk menggunakan sumpit atau whisk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Jangan mengaduk terlalu lama karena bisa membuat adonan menjadi keras. Adonan yang pas memiliki kekentalan seperti adonan pancake yang sedikit encer.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan cekung dengan api sedang-tinggi, sekitar 170-180°C. (Tes suhu minyak dengan meneteskan sedikit adonan; jika langsung mengapung dan berbuih, minyak sudah siap). Celupkan tahu yang sudah dibalut tepung ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaan tahu terlapisi rata. Masukkan tahu ke dalam minyak panas, goreng selama beberapa menit hingga berwarna kuning keemasan dan renyah, balik sesekali. Hindari menggoreng terlalu banyak tahu sekaligus agar suhu minyak tetap stabil. Goreng dalam beberapa tahap jika perlu. Angkat tahu yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur.
Step 6
Untuk membuat saus asam manis, campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 150ml air dingin dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga maizena larut dan tidak bergerindil. Menyiapkan larutan maizena terlebih dahulu akan mempercepat proses pembuatan saus.
Step 7
Dalam panci lain, campurkan 3 sdm kecap manis, 3 sdm gula pasir, dan 5 sdm cuka. Aduk rata. (Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dan cuka sesuai selera). Masak dengan api sedang-tinggi hingga mendidih. Perlahan tuangkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental. Masukkan irisan apel, bawang bombay, dan wortel. Masak lagi selama 1-2 menit hingga sayuran sedikit empuk. Terakhir, masukkan irisan daun bawang sesaat sebelum mematikan api. Siramkan saus asam manis hangat di atas tahu goreng yang renyah dan sajikan segera!
