Pasteles de Pescado Salteados Picantes y Dulces
Prepara pasteles de pescado salteados picantes y adictivos, ¡calientes y irresistibles!
Hice este plato recordando los mini kimbaps picantes. Es tan sabroso y tentador que me lo comí todo antes de poder siquiera enrollar los mini kimbaps. Desapareció tan rápido, dejando un plato vacío.
Ingredientes Principales- 6 láminas de pasteles de pescado cuadrados
- 3 chiles rojos coreanos (chiles Cheongyang)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de chile rojo coreano en polvo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de anchoa (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1/2 cucharada de pasta de jengibre (o una pizca de jengibre picado)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de chile rojo coreano en polvo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de anchoa (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1/2 cucharada de pasta de jengibre (o una pizca de jengibre picado)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 6 láminas de pasteles de pescado cuadrados para el plato. Es bueno preparar una cantidad generosa ya que los pasteles de pescado se encogen al saltearlos.
Step 2
Lava los 3 chiles rojos coreanos, quítales el tallo, sacude las semillas y luego córtalos longitudinalmente por la mitad. Si deseas ajustar el nivel de picante, retira completamente las semillas o ajusta la cantidad de chiles.
Step 3
Escalda brevemente los pasteles de pescado cuadrados en agua caliente para eliminar impurezas y ablandarlos. Escalda durante unos 30 segundos, luego enjuaga con agua fría, exprime el exceso de agua y córtalos en trozos de tamaño bocado (a lo largo).
Step 4
Coloca los pasteles de pescado cortados en un bol grande. Agrega los ingredientes del aderezo uno por uno: salsa de soja, extracto de anchoa, sirope de maíz, vino de cocina, pasta de jengibre, ajo picado y pimienta negra.
Step 5
Añade 4 cucharadas de chile rojo coreano en polvo, que es la clave del sabor picante. El nivel de picante se puede ajustar según tu preferencia. Si lo prefieres más picante, añade más chile en polvo, o si lo prefieres más suave, reduce la cantidad.
Step 6
Después de agregar todos los ingredientes del aderezo, mezcla suavemente los pasteles de pescado con las manos para asegurar que los aderezos estén distribuidos uniformemente y bien absorbidos. Este paso garantizará que los pasteles de pescado estén suficientemente sazonados.
Step 7
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Agrega los pasteles de pescado sazonados y luego los chiles rojos coreanos cortados, preparándote para saltearlos juntos.
Step 8
Saltea a fuego medio, revolviendo continuamente con una espátula para evitar que los pasteles de pescado se quemen. A medida que los pasteles de pescado se cocinan a fuego lento con la salsa, se volverán brillantes y liberarán un aroma picante. El nivel de picante se puede ajustar aún más durante este proceso. Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo o aceite de perilla para darle un sabor a nuez adicional y un delicioso acabado.
Step 9
¡Y aquí lo tienes! Tus pasteles de pescado salteados picantes, dulces y masticables están listos. Están deliciosos servidos calientes o enfriados como guarnición.
