Timun Hancur ala Taiwan (Resep 5 Menit)
Buat Timun Hancur Gaya Taiwan (Pai Huang Gua) Hanya dalam 5 Menit!
Selama tiga bulan tinggal di Taiwan musim dingin lalu, hidangan pendamping yang paling sering saya beli adalah kimchi timun gaya Taiwan. Setelah kembali ke Korea, saya rindu rasa otentik itu dan memutuskan untuk membuatnya sendiri. Resep ini sangat sederhana namun kaya akan rasa asli, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk makanan apa pun atau camilan yang lezat.
Bahan Utama- 4 buah Timun
- 8 siung Bawang Putih
- 2 buah Cabai Merah (atau 1 buah Cabai Hijau Keriting)
Saus Manis Asam- 2 sdm Gula Pasir
- 6 sdm Cuka
- 1/2 sdm Garam
- 1 sdm Minyak Wijen (atau secukupnya)
- 2 sdm Gula Pasir
- 6 sdm Cuka
- 1/2 sdm Garam
- 1 sdm Minyak Wijen (atau secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, karena kulit timun akan digunakan, rendam timun dalam air yang diberi 2 sendok makan cuka selama kurang lebih 3 menit. Ini membantu menghilangkan residu atau lapisan lilin dari permukaan timun secara efektif.
Step 2
Setelah direndam, gosok timun dengan lembut menggunakan 1 sendok makan garam kasar. Garam kasar tidak hanya membersihkan kulit timun secara menyeluruh, tetapi juga membantu menjaga kerenyahannya.
Step 3
Potong sekitar 1 cm dari kedua ujung setiap timun. Ini menghilangkan bagian yang mungkin terasa pahit, memastikan profil rasa yang bersih dan menyenangkan untuk hidangan ini.
Step 4
Masukkan timun yang sudah dicuci ke dalam kantong plastik kedap udara. Kemudian, gunakan bagian belakang rolling pin, sisi datar pisau, atau palu untuk menghancurkan timun dengan lembut. Menghancurkan menciptakan tekstur yang lebih kasar sehingga bumbu dapat meresap lebih dalam, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Anda juga bisa memotongnya menjadi ukuran sekali gigit setelah dihancurkan agar lebih mudah dimakan, tetapi tekstur yang hancur memberikan sensasi renyah yang menyenangkan.
Step 5
Potong timun yang sudah dihancurkan menjadi potongan sekitar 5 cm (2 inci). Menjaganya sedikit lebih besar dari ukuran sekali gigit akan meningkatkan sensasi kenyal yang memuaskan.
Step 6
Suwir potongan timun yang sudah dipotong mengikuti seratnya menjadi potongan seukuran sekali gigit yang mudah diatur, lalu masukkan ke dalam mangkuk pencampur. Menyuwir daripada memotong membantu mempertahankan lebih banyak kelembapan alami timun, menjaganya tetap ekstra renyah.
Step 7
Cincang bawang putih hingga halus. Anda bisa meratakan siung bawang putih dengan sisi pisau Anda untuk mempermudah pencincangan. Bawang putih yang dicincang halus akan bercampur baik dengan timun tanpa terlalu kuat rasanya.
Step 8
Cincang halus cabai merah. Jika Anda lebih suka pedas, jangan ragu untuk menggunakan cabai hijau keriting atau menyesuaikan jumlahnya. Menggunakan campuran cabai merah dan hijau juga dapat menambah daya tarik visual yang indah.
Step 9
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan gula, 6 sendok makan cuka, dan 1/2 sendok makan garam. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat saus. Jika Anda menyukai rasa yang lebih asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka ekstra.
Step 10
Tambahkan bawang putih cincang, cabai merah cincang, dan saus yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi timun. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk menambah aroma dan rasa.
Step 11
Aduk lembut semua bahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena ini dapat mengeluarkan terlalu banyak cairan dari timun. Salad Timun Hancur Gaya Taiwan yang segar dan asam Anda siap disajikan! Sangat lezat dinikmati segera, tetapi mendinginkannya di lemari es akan membuatnya lebih renyah dan menyegarkan. Jika bumbu perlu disesuaikan, Anda bisa menambahkan sejumput garam lagi atau sedikit kecap ikan sesuai selera.
