Rebusan Siraegi Saus Doenjang: Nikmat Menggugah Selera, Lauk Andalannya Nasi!
Rebusan Siraegi Saus Doenjang
Ubah sayuran lobak kering (siraegi) beku Anda menjadi rebusan doenjang yang kaya rasa dan menghangatkan! Hidangan ini begitu lezat, dijamin akan membuat sepiring nasi lenyap seketika. Sangat mudah dibuat, jadi cobalah sekarang juga!
Bahan Utama- Siraegi rebus, 2 genggam (sekitar 300-400g)
- 1/2 batang Daun Bawang (kebanyakan bagian putihnya)
- 2 cangkir (400ml) Air atau Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut
Instruksi Memasak
Step 1
Jika siraegi Anda sudah lama disimpan di freezer, atau jika bukan musimnya, batangnya bisa jadi alot. Dalam kasus ini, mengupas kulit luarnya akan membuat siraegi jauh lebih empuk. Cuci bersih dan siapkan.
Step 2
Jika menggunakan ikan teri, tuangkan air secukupnya hingga siraegi terendam (sekitar 2 cangkir) ke dalam panci bersama ikan teri kering. Rebus selama 5-10 menit untuk menghasilkan kaldu ikan teri yang gurih. Jika Anda sensitif terhadap bau amis ikan teri, Anda bisa mengangkatnya setelah air mulai mendidih.
Step 3
Selagi kaldu direbus, ambil siraegi yang sudah disiapkan dan campurkan perlahan dengan 2 sdm doenjang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm gochugaru (jika menggunakan). Pijat bumbu ke dalam siraegi dengan tangan hingga tercampur rata. Memastikan bumbu tersebar merata adalah kunci utamanya.
Step 4
Cuci daun bawang dan potong halus, fokus pada bagian putihnya. Anda juga bisa menggunakan bagian hijaunya, tetapi bagian putih akan melepaskan lebih banyak rasa manis dan segar.
Step 5
Masukkan siraegi berbumbu ke dalam kaldu ikan teri dan didihkan dengan api besar. Memasak tanpa tutup akan membantu kuah mengental dan rasa meresap lebih dalam ke dalam siraegi.
Step 6
Setelah siraegi matang dan bumbu meresap, tambahkan irisan daun bawang dan 2 sdm bubuk biji perilla. Rebus sebentar lagi. Menambahkan bubuk biji perilla akan meningkatkan aroma gurih dan kedalaman rasa secara signifikan.
Step 7
Untuk Rebusan Siraegi Saus Doenjang yang lezat, sangat penting agar siraegi sangat empuk dan lembut. Jika masih terasa agak alot, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan lebih lama. Cicipi sehelai untuk memeriksa teksturnya – ketika sudah terasa sangat empuk, rebusan Anda siap! Nikmati selagi hangat dengan nasi Anda.