아삭한 무장아찌무침: 초간단 밥도둑 레시피
밥맛 없을 때 최고! 아삭하고 새콤달콤한 무장아찌무침
학교 급식 메뉴로도 인기 만점인 무장아찌무침을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요! 쫄깃한 식감과 새콤달콤한 양념이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 반찬입니다. 특별한 재료 없이도 맛있는 무장아찌무침을 만드는 비법을 공개합니다!
60인분 기준 재료- 먹기 좋게 썰어 준비된 무장아찌 2kg
- 신선한 마늘, 곱게 다진 것 100g
- 대파 흰 부분, 송송 썰어 준비한 것 100g
- 고소한 참기름 50ml
- 볶은 참깨 50g
조리 방법
Step 1
먼저, 60인분 분량의 무장아찌를 준비해 주세요. 무장아찌는 통째로 사용하기보다는, 먹기 좋은 한입 크기(약 1.5~2cm 폭)로 썰어주시면 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있습니다. 썰어둔 무장아찌는 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 과도한 염분을 살짝 제거하고, 무장아찌 특유의 쿰쿰한 맛을 잡아주어 한결 깔끔하고 산뜻한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
헹궈서 물기를 뺀 무장아찌를 큰 볼에 담아주세요. 이제 양념 재료를 모두 넣고 버무릴 차례입니다. 먼저, 곱게 다진 마늘 100g과 송송 썬 대파 100g을 듬뿍 넣어주세요. 알싸한 마늘과 향긋한 대파가 무장아찌의 맛을 한층 풍성하게 만들어 줄 거예요. 이어서 고소한 풍미를 더해줄 참기름 50ml와 톡톡 씹는 맛과 고소함을 더할 볶은 참깨 50g을 모두 넣어줍니다. 모든 양념 재료를 넣은 후, 무장아찌가 으깨지지 않도록 손이나 주걱으로 살살 버무려주세요. 양념이 무장아찌 구석구석 배도록 골고루 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 3
마지막으로, 접시에 보기 좋게 담아내면 아삭하고 맛있는 무장아찌무침 완성입니다! 취향에 따라 마무리로 통깨를 살짝 더 뿌려주셔도 좋습니다. 이렇게 완성된 무장아찌무침은 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 양념이 더욱 깊게 배어들어 더욱 훌륭한 맛을 즐기실 수 있습니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 최고의 밑반찬입니다!
