Tteokbokki Estilo Baek Jong-won: ¡Un Festín Generoso y Delicioso!
¡Hazlo como en un restaurante profesional en casa! El snack favorito de la nación, Tteokbokki, hecho fácil con la receta de Baek Jong-won
Basado en la receta de Tteokbokki del Chef Baek Jong-won, este plato utiliza ingredientes generosos y un condimento simple para una comida deliciosa que cualquiera puede preparar en casa. ¡Ajusta el nivel de picante a tu gusto y descubre el encanto de este querido snack coreano que disfrutarán todos, desde niños hasta adultos!
Ingredientes Principales- 1 taza de tteokguk tteok (pastel de arroz para sopa, aprox. 150g)
- 1 taza de pastel de pescado en forma de cuadrado (aprox. 100g, cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 cebolla (cortada en julianas finas)
- 1/2 cebolleta (cortada en trozos grandes)
Condimento- 2-3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (polvo de chile coreano)
- 2-3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (polvo de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos el snack nacional favorito de todos, Tteokbokki, con un estilo generoso inspirado en la receta del Chef Baek Jong-won. Puedes usar tteokguk tteok o pastelitos de arroz para tteokbokki normales, y prepáralos en abundancia junto con pasteles de pescado. El Chef Baek llama humorísticamente ‘aficionado’ a añadir cebollas al tteokbokki, pero si disfrutas de un toque de dulzura, ¡añadir cebollas mientras cocinas puede hacerlo delicioso! (Nota: La receta original de Baek Jong-won no incluye cebollas ni pasteles de pescado.)
Step 2
Primero, enjuaga el tteokguk tteok bajo agua corriente para eliminar el almidón y ablandar los pastelitos. Si los pastelitos de arroz están duros, enjuágalos y luego colócalos directamente en la sartén.
Step 3
Coloca el tteokguk tteok en una olla. Si no vas a usar pasteles de pescado, añade 2 tazas (aprox. 400 ml) de agua. Dado que añadiremos pasteles de pescado y cebollas, vierte generosamente 3 tazas (aprox. 600 ml) de agua.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los condimentos que determinarán el sabor de tu Tteokbokki. Para el condimento básico, añade 2-3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de gochujang y 2 cucharadas de salsa de soja. El Chef Baek usó hasta 4 cucharadas de azúcar, pero si prefieres menos dulzura, se recomienda empezar con 2 cucharadas y ajustar a tu gusto. ¡Esta proporción creará el sabor más fundamental!
Step 5
Disuelve bien el gochujang en el agua para que no queden grumos, luego añade las cebollas cortadas en julianas finas y deja que se cocine. Las cebollas comenzarán a ablandarse y a liberar su dulzura.
Step 6
Una vez que las cebollas estén algo cocidas, añade los pasteles de pescado cortados y deja que hiervan juntos hasta que el Tteokbokki y el condimento estén completamente combinados. ¡Los pasteles de pescado absorberán la salsa, haciéndolos aún más deliciosos!
Step 7
Para darle al Tteokbokki un color más apetitoso, añade 1 cucharada de gochugaru. Si te gusta más picante, puedes aumentar la cantidad de gochugaru aquí o añadir algunos chiles Cheongyang. ¡Personalmente, creo que habría sido aún más sabroso si hubiera sido un poco más picante!
Step 8
Cuando el Tteokbokki adquiera un color rojo vibrante y la salsa empiece a espesarse ligeramente, añade generosamente la cebolleta cortada en trozos grandes. El sabor fresco de la cebolleta realzará el aroma del Tteokbokki. Cocina a fuego lento por un momento más, ¡y tu delicioso Tteokbokki estará completo!
Step 9
¡Este Tteokbokki estilo Baek Jong-won se prepara muy rápido con condimentos sencillos! Aunque hoy me hubiera gustado que estuviera un poco más picante, toda la familia lo devoró por completo. Si te encantan los alimentos picantes, prueba a añadir más gochugaru o chiles Cheongyang para ajustar el nivel de picante.
Step 10
¡Hoy disfrutamos de una comida abundante con Tteokbokki, Kimbap precocinado con tofu frito y huevos duros, que a mi marido le encantan! No dudes en añadir tus ingredientes favoritos para hacer tu comida aún más abundante.
