고소함 가득! 뼈 건강을 위한 서리태 들깨 콩죽
영양 만점 서리태콩과 고소한 생들깨로 끓이는 든든한 콩죽 레시피
뼈 건강에 도움을 주는 귀한 서리태 콩과 신선한 생들깨를 곱게 갈아 끓여낸, 부드럽고 고소한 풍미가 일품인 콩죽입니다. 한 그릇 뚝딱 비우면 든든함과 영양을 동시에 챙길 수 있어요.
재료- 불린 서리태 콩 1컵
- 신선한 생들깨 5큰술
- 찬밥 200g
- 물 8~10컵
- 소금 1/2~1큰술 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 서리태 콩 1컵을 준비해주세요. 콩을 따뜻한 물에 약 1시간 정도 불려주시면 부드럽게 삶아져요. 불린 콩은 서너 번 깨끗하게 헹궈 냄비에 담아줍니다. 콩을 불리는 과정은 콩죽의 부드러움을 결정하는 중요한 첫 단계이니 꼭 지켜주세요.
Step 2
냄비에 깨끗하게 씻은 서리태 콩을 담고, 물 5컵을 부어주세요. 센 불에서 뚜껑을 열고 끓이기 시작합니다. 물이 보글보글 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 10분간 더 삶아주세요. 이렇게 삶으면 콩의 비린 맛은 줄이고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
삶은 서리태 콩은 건져내고, 믹서기에 준비된 콩, 콩 삶은 물, 그리고 신선한 생들깨 5큰술과 찬밥 200g을 함께 넣어줍니다. 모든 재료가 아주 곱게 갈릴 때까지 믹서기로 갈아주세요. 들깨의 고소한 풍미와 밥의 부드러움이 콩죽의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
곱게 간 콩과 들깨 혼합물을 냄비에 붓고, 물 3~5컵을 추가해주세요. 소금 1/2큰술에서 1큰술까지, 입맛에 맞게 간을 조절하며 넣어줍니다. 콩죽은 바닥에 눌어붙기 쉬우니, 반드시 주걱으로 계속 저어가며 중약불에서 끓여야 합니다. 뭉근하게 끓여주세요.
Step 5
콩죽의 농도는 취향에 따라 물의 양으로 조절하시면 됩니다. 좀 더 묽게 드시고 싶으시면 물을 조금 더 추가하시고, 되직하게 드시고 싶으시면 물 양을 줄여 끓여주세요. 기호에 맞게 농도를 조절하신 후 맛있게 즐겨주시면 됩니다.
