Tumis Cabai Hijau Korea (Gwarilye-goshim-muchim) Pedas Manis
Resep Super Mudah Tumis Cabai Hijau Korea Kukus
Tumis Cabai Hijau Korea ini sangat lezat saat nafsu makan sedang menurun! Hidangan pendamping yang sempurna untuk menyempurnakan hidangan Anda.
Bahan Utama- 140g cabai hijau Korea (Gwarilye-goshu) – pilih yang segar dan gemuk
- 2 sdm tepung gorengan (buchim-garu) – ini akan melapisi cabai seperti adonan ringan
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) – untuk rasa pedas yang nikmat
- 1 sdm bawang putih cincang – bahan penting untuk rasa
- 1 sdm minyak wijen – untuk aroma kacang dan kilau
- 1 sdm arak beras (mirin atau sake masak) – untuk menghilangkan rasa pahit dan melembutkan
- 2 sdm kecap asin – untuk dasar gurih
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung/madu) – untuk rasa manis yang halus
- Sejumput biji wijen sangrai – untuk hiasan dan rasa tambahan
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cabai hijau Korea (Gwarilye-goshu) di bawah air mengalir. Setelah dicuci, potong tangkainya dengan hati-hati menggunakan gunting atau pisau. Menyisakan tangkai dapat membuatnya sulit dimakan, jadi lakukan langkah ini dengan cermat.
Step 2
Masukkan cabai hijau Korea yang sudah dibersihkan ke dalam kantong ziplock atau kantong plastik yang bisa ditutup rapat. Taburkan 2 sendok makan tepung gorengan secara merata di atas cabai. Tutup kantong dengan rapat dan kocok perlahan. Ini akan melapisi cabai secara ringan dan merata, memberikan tekstur kenyal saat dikukus.
Step 3
Susun cabai hijau Korea yang sudah dilapisi di dalam keranjang kukusan di atas air mendidih. Tutup kukusan dan masak selama kurang lebih 5 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi terlalu lunak. Mengukusnya sebentar akan membuatnya tetap sedikit renyah dan kenyal, yang merupakan kunci dari hidangan ini.
Step 4
Setelah dikukus, pindahkan cabai hijau Korea dengan hati-hati dari kukusan ke mangkuk pencampur. Biarkan agak mendingin (menghilangkan sebagian uap) sebelum dicampur dengan bumbu. Ini mencegah bumbu menjadi menggumpal dan membantu bumbu tersebar merata. Selain itu, menanganinya saat masih sangat panas dapat merobek cabai.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Tambahkan langsung ke dalam mangkuk berisi cabai: 1 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan arak beras, dan 1 sendok makan oligosakarida. (Tips: Tambahkan biji wijen sangrai di akhir untuk kerenyahan dan rasa maksimal!)
Step 6
Aduk dan campur semuanya dengan lembut, hati-hati agar cabai tidak hancur. Gunakan sumpit atau spatula untuk mengangkat dan melipat cabai dari bawah ke atas. Ini memastikan bumbu melapisi setiap cabai secara merata, menciptakan salad yang sangat lezat. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir yang sempurna!
