Sup Pangsit Udang Kenyal: Segar dan Bergizi
[Resep Sehat] Resep Sup Pangsit Udang yang Lezat
Manfaatkan sisa bahan di dapur Anda dengan resep ini! Jika Anda memiliki sisa kulit pangsit beku, udang, atau sayuran, sup pangsit udang buatan sendiri ini adalah pilihan yang sempurna. Ini adalah hidangan yang bergizi dan menghangatkan, cocok untuk seluruh keluarga. Kami akan menunjukkan cara membuat pangsit udang Anda sendiri dan merebusnya dalam kaldu yang ringan dan menyegarkan.
Bahan Isian Pangsit- 6-7 ekor udang Argentinian (beku, tiriskan)
- 1/3 buah zukini, potong memanjang tipis, beri sedikit garam, bilas, lalu peras hingga kering
- 8-10 lembar kulit pangsit (kulit pangsit tepung atau siap pakai)
- Sedikit bihun kering (tidak perlu direndam)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 tangkai daun kangkung cina (pakcoy), potong sesuai selera
- 3 batang jamur tiram, buang bagian ujungnya yang keras
Bumbu Kuah Sup- 1 sdm ekstrak ikan tuna (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm ekstrak ikan teri (untuk kedalaman rasa)
- 800ml air (basis kuah segar)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt cuka organik (untuk rasa akhir yang bersih)
- 1/2 sdt bawang putih cincang (untuk aroma)
- Sejumput cabai kering (untuk sedikit rasa pedas)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt ekstrak plum (untuk rasa manis halus)
Bumbu Tumis Udang & Zukini- 1 sdt ekstrak ikan tuna
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak zaitun
- 5-6 tetes cuka (untuk kesegaran)
- Sejumput lada hitam
- 1 sejumput cabai kering
- 1/2 sdt ekstrak plum
- 1 sdm ekstrak ikan tuna (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm ekstrak ikan teri (untuk kedalaman rasa)
- 800ml air (basis kuah segar)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt cuka organik (untuk rasa akhir yang bersih)
- 1/2 sdt bawang putih cincang (untuk aroma)
- Sejumput cabai kering (untuk sedikit rasa pedas)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt ekstrak plum (untuk rasa manis halus)
Bumbu Tumis Udang & Zukini- 1 sdt ekstrak ikan tuna
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak zaitun
- 5-6 tetes cuka (untuk kesegaran)
- Sejumput lada hitam
- 1 sejumput cabai kering
- 1/2 sdt ekstrak plum
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan udang beku dengan merendamnya dalam air dingin. Setelah mencair, tiriskan dengan baik. Hindari mencairkan terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal.
Step 2
Selama udang mencair, iris zukini tipis memanjang. Taburi dengan sedikit garam dan diamkan sekitar 5 menit untuk mengeluarkan airnya. Langkah ini mencegah zukini mengeluarkan terlalu banyak air saat ditumis dan memperbaiki teksturnya. Setelah digarami, bilas zukini sebentar di bawah air dingin dan peras hingga benar-benar kering.
Step 3
Kupas udang yang sudah dicairkan hingga bersih. Anda bisa membiarkan udang utuh atau memotongnya menjadi dua bagian agar lebih mudah dimakan. Tujuannya adalah untuk mempertahankan tekstur yang kenyal dan enak.
Step 4
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai kering, tumis hingga harum. Naikkan api menjadi sedang-tinggi, lalu masukkan udang dan zukini yang sudah disiapkan. Tumis dengan cepat selama sekitar 1-2 menit. Tambahkan semua bahan untuk Bumbu Tumis Udang & Zukini (ekstrak tuna, bawang putih cincang, cuka, lada hitam, cabai kering, ekstrak plum) dan aduk hingga bahan terlihat mengkilap. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena udang bisa menjadi alot.
Step 5
Biarkan tumisan udang dan zukini sedikit mendingin. Untuk membentuk pangsit, basahi sedikit tepi kulit pangsit dengan air atau putih telur. Letakkan sebagian isian di tengah, lalu lipat kulit pangsit menjadi dua, tekan tepinya dengan kuat untuk menyegel. Cubit tepi dengan kuat untuk memastikan pangsit tidak terbuka saat dimasak.
Step 6
Sambil membuat pangsit, mulailah menyiapkan kuah sup. Dalam panci, campurkan 800ml air dengan bahan bumbu kuah (ekstrak tuna, ekstrak teri, bawang putih cincang, cabai kering, ekstrak plum). Didihkan campuran ini. Ekstrak tuna dan teri memberikan rasa gurih yang dalam, sementara cabai kering memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan, menciptakan kuah yang menyegarkan.
Step 7
Setelah kuah mendidih, masukkan cuka organik dan biarkan mendidih sebentar. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera. Kemudian, tambahkan pangsit udang buatan sendiri dan bihun kering (yang belum direndam) ke dalam panci. Masak hingga pangsit mengapung ke permukaan, menandakan sudah matang. Bihun akan melunak dan matang bersama pangsit. Terus cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 8
Ketika semua pangsit sudah mengapung dan matang, tambahkan kangkung cina dan jamur tiram yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dan masak selama satu menit lagi. Terakhir, tuangkan perlahan telur kocok ke dalam panci membentuk lingkaran. Matikan api segera. Panas sisa akan memasak telur dengan lembut, menciptakan helai-helai halus yang menambah kekayaan rasa pada sup. Bumbui dengan lada hitam dan cabai kering tambahan sesuai selera Anda.
Step 9
Sajikan sup pangsit udang yang lezat ini dalam mangkuk, atau untuk pengalaman makan yang lebih nyaman, pindahkan seluruh panci ke panci besi cor untuk menjaganya tetap hangat. Nikmati sup yang menghangatkan dan penuh rasa ini, kombinasi sempurna antara pangsit kenyal dan kuah gurih!
