甘辛醤油味の魚のすり身炒め

ペク・ジョンウォン風！甘辛醤油味の魚のすり身炒めの作り方：お弁当にもぴったりの副菜レシピ

ピリ辛で美味しい魚のすり身炒めを作ってみましょう。

今日は、みんなが大好きな「甘辛醤油味の魚のすり身炒め」をご紹介します。もちもちとした魚のすり身に、ピリ辛で甘い味が絶妙に絡み合い、ご飯がどんどん進むこと間違いなし！簡単に作れるので、常備菜やお弁当のおかずとしてもぴったりです。さあ、早速作ってみましょう！

Step 1

まず、魚のすり身は食べやすいように、約0.5〜1cm幅の細切りにします。玉ねぎも同様に細切りにし、長ネギは斜め薄切りにして風味をプラスする準備をします。青唐辛子を使う場合は、みじん切りにして辛味を加えましょう。

Step 2

フライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯ほど熱し、弱めの中火にかけます。細切りにした玉ねぎを加え、透明になり始めるまで約2〜3分炒め、玉ねぎの甘みを引き出します。

Step 3

玉ねぎがしんなりしてきたら、準備しておいた細切り魚のすり身を加えて一緒に炒めます。フライパンにくっつかないように、時々混ぜながら2〜3分炒めましょう。この時の火加減は中火にしてください。

Step 4

次に味付けです。フライパンに醤油大さじ2、砂糖大さじ1、コチュカル小さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1、こしょう少々を加えます。辛味を加えたい場合は、みじん切りにした青唐辛子もここで一緒に入れます。焦げ付かないように全体をよく混ぜながら、約1分炒めて味をなじませます。

Step 5

調味料が魚のすり身に均一に絡んだら、水1/3カップ（約60ml）を加えます。強火にして沸騰したら、火を弱めの中火にし、水分が少なくなるまで約3〜5分煮詰めます。時々混ぜることで、味が均一に染み込み、焦げ付きを防ぐことができます。

Step 6

最後に、火を止める直前に準備しておいた長ネギとオリゴ糖小さじ1（お好みで）を加えて、さっともう一度炒め合わせます。オリゴ糖を加えると、照りが出てほんのりとした甘みが加わります。火を止めて、白ごまを散らせば、しっとり美味しい甘辛醤油味の魚のすり身炒めの完成です！

Step 7