집에서 즐기는 초간단 소불고기
누구나 따라 할 수 있는 맛있는 소불고기 레시피 (기본 불고기 양념)
온 가족이 좋아하는 밥도둑, 소불고기! 특별한 기술 없이도 집에서 쉽고 빠르게 맛있는 불고기를 만들 수 있습니다. 황금 비율 불고기 양념만 있다면 언제든지 근사한 고기 반찬을 완성할 수 있어요. 부드러운 소고기와 달콤 짭짤한 양념의 조화는 언제 먹어도 질리지 않는답니다.
주재료- 소고기 300g (불고기용 얇게 썬 부위)
- 느타리버섯 2줌 (약 100g)
- 통깨 1큰술 (마무리용)
맛있는 불고기 양념- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 통마늘 7개
- 진간장 5큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 3큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 0.5 작은술
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 통마늘 7개
- 진간장 5큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 3큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 0.5 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 불고기 양념의 기본이 될 채소를 준비합니다. 양파와 마늘은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. 양파는 껍질을 벗기고, 마늘은 꼭지를 제거한 후, 약 2~3cm 크기로 큼직하게 썰어 믹서기에 넣기 좋게 준비합니다.
Step 2
썰어둔 양파와 통마늘을 믹서기 또는 푸드 프로세서에 담아줍니다. 채소가 잘 갈릴 수 있도록 적당한 크기로 썰어주는 것이 중요해요.
Step 3
믹서기를 사용해 양파와 마늘을 곱게 갈아줍니다. 덩어리 없이 부드러운 퓨레 상태가 될 때까지 충분히 갈아주세요. 이것이 불고기의 풍미를 더해줄 핵심 재료가 됩니다.
Step 4
넓은 볼에 곱게 간 양파 마늘 퓨레를 옮겨 담고, 준비된 불고기 양념 재료(진간장 5큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 0.5 작은술)를 모두 넣어줍니다.
Step 5
주걱이나 숟가락을 이용해 모든 양념 재료가 덩어리 없이 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다. 달콤 짭짤한 맛있는 불고기 양념이 완성되었어요!
Step 6
소고기는 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 핏물을 제거해 줍니다. 핏물을 제거하면 고기 잡내가 줄어들고 양념이 더 잘 배어들어 맛이 좋아집니다. 너무 세게 누르지 않도록 주의하세요.
Step 7
핏물을 제거한 소고기를 준비된 불고기 양념장에 조심스럽게 넣어줍니다.
Step 8
고기가 서로 달라붙지 않도록 한 장씩 떼어주면서, 양념이 소고기 구석구석 충분히 스며들도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 줍니다. 약 5분 정도 무쳐주면 양념이 고기에 잘 배어듭니다.
Step 9
바로 볶아 드셔도 맛있지만, 시간을 두고 양념이 더 깊이 배도록 하는 것이 좋습니다. 고기를 양념한 상태로 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 급하다면 바로 볶아도 괜찮습니다.
Step 10
중불로 달군 팬에 양념한 소고기와 남은 양념을 함께 넣고 볶아줍니다. 고기가 서로 엉겨 붙지 않도록 젓가락이나 뒤집개를 이용해 풀어가며 익혀주세요. 고기가 너무 질겨지지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요합니다.
Step 11
소고기가 반쯤 익어 색이 변하기 시작하면, 준비해둔 느타리버섯(2줌)을 먹기 좋게 찢어서 함께 넣어줍니다. 버섯은 고기와 함께 익히면 풍미가 더해지고 식감도 좋아집니다.
Step 12
버섯이 숨이 죽고 고기가 완전히 익을 때까지 함께 볶아줍니다. 불고기 국물이 너무 많으면 살짝 졸여가며 원하는 농도로 맞춰주세요. 양념이 고기에 촉촉하게 남아 있도록 조절하는 것이 좋습니다.
Step 13
잘 익은 불고기를 보기 좋게 접시에 푸짐하게 담아냅니다. 마지막으로 고소한 풍미와 먹음직스러운 비주얼을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 소불고기 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
