Hojas de Ajo Joven Adobadas: Un Toque Ligeramente Amargo y Dulce de Primavera
Aumenta Tu Apetito con Este Refrescante Plato de Verduras de Primavera: Hojas de Ajo Joven Adobadas
¡Esta receta utiliza las tiernas hojas de ajo joven, una delicia de temporada de primavera! Si has hecho ajo joven encurtido, te encantará este acompañamiento sencillo pero sabroso. Las hojas ofrecen un sabor único que es a la vez ligeramente amargo y dulcemente suave, especialmente después de un rápido escaldado. Es una forma fantástica de alegrar cualquier comida y una excelente alternativa a las costosas cebolletas. ¡Disfruta de los vibrantes sabores de la primavera!
Ingredientes Principales- 1 manojo de hojas de ajo joven escaldadas (después de limpiarlas)
Ingredientes del Adobo- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharaditas de salsa de extracto de atún
- 1 cucharadita de azúcar
- Semillas de sésamo, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharaditas de salsa de extracto de atún
- 1 cucharadita de azúcar
- Semillas de sésamo, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia cuidadosamente los ajos jóvenes frescos. Retira cualquier tierra o hojas marchitas. Enjuágalos a fondo bajo agua corriente varias veces para asegurarte de que estén limpios, luego escurre el exceso de agua.
Step 2
Lleva una olla con agua a ebullición. Escalda brevemente las hojas de ajo joven limpias durante unos 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que pueden volverse blandas. Transfiere inmediatamente las hojas escaldadas a agua fría para detener el proceso de cocción. Exprime suavemente con las manos tanta agua como sea posible.
Step 3
En un bol, combina las hojas de ajo joven escurridas con 1 cucharada de gochujang, 3 cucharaditas de salsa de extracto de atún y 1 cucharadita de azúcar. Mezcla suavemente los ingredientes hasta que el adobo esté uniformemente distribuido. Prueba y ajusta la dulzura o salinidad añadiendo más azúcar o salsa de extracto de atún si lo deseas.
Step 4
Finalmente, añade una pizca de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo para darle más sabor y aroma. Mezcla suavemente una vez más. Transfiere las hojas de ajo joven adobadas terminadas a un plato para servir. Este delicioso acompañamiento está listo para ser disfrutado de inmediato o puede guardarse en el refrigerador para más tarde.
