Resep Oseng Kucai (Buchu Muchim) Super Cepat, Renyah, dan Lezat
Oseng Kucai Kilat dari Kucai Segar
Punya sisa kucai segar di kulkas? Jangan sampai terbuang! Oseng kucai yang renyah dan lezat ini, dibuat dengan bumbu sederhana dalam 5 menit, adalah lauk pendamping sempurna yang akan membuat Anda ingin makan nasi lagi. Rasanya yang segar manis, asam, dan pedas akan membangkitkan selera makan Anda dan sangat cocok untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 100 g Kucai (sekitar satu genggam)
- 1/2 hingga 1 buah Bawang Bombay (sesuaikan selera)
Bumbu Oseng Kucai- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract, untuk menambah rasa umami dan kilau)
- 2 sdm Kecap Asin (untuk rasa asin dan umami)
- 2 sdm Cuka (untuk rasa asam segar)
- 1 sdm Saus Ikan Teri (untuk umami mendalam, bisa diganti saus ikan lain)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract, untuk menambah rasa umami dan kilau)
- 2 sdm Kecap Asin (untuk rasa asin dan umami)
- 2 sdm Cuka (untuk rasa asam segar)
- 1 sdm Saus Ikan Teri (untuk umami mendalam, bisa diganti saus ikan lain)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kucai di bawah air mengalir. Penting untuk mencucinya dengan hati-hati agar tidak ada tanah atau kotoran yang tersisa. Tiriskan kucai dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Potong kucai yang sudah bersih menjadi ukuran yang mudah dimakan. Biasanya, memotongnya dengan panjang 3-4 cm akan membantu bumbu meresap dengan baik dan membuatnya lebih mudah disantap. Jika terlalu panjang, mungkin sulit diambil dengan sumpit.
Step 3
Kupas bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Jika Anda merasa bawang bombay mentah terlalu tajam, Anda bisa merendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama beberapa menit sebelum ditiriskan dan digunakan. Ini akan membuatnya lebih renyah dan rasanya lebih ringan.
Step 4
Masukkan kucai yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan bumbu (bawang putih cincang, gochugaru, gula, ekstrak plum, kecap asin, cuka, dan saus ikan teri). Jangan ragu untuk menyesuaikan proporsi bumbu sesuai selera Anda.
Step 5
Aduk perlahan dengan tangan agar bumbu tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat karena bisa membuat kucai menjadi lembek. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut! Anda bisa menikmatinya segera, atau menyimpannya di lemari es sebentar agar bumbu meresap dan rasanya lebih kaya. Oseng kucai lezat Anda siap dinikmati!
