シャキシャキ美味しい！超簡単ニラのおひたし（ナムル風）レシピ
新鮮なニラで作る、スピードおかず「ニラのおひたし」
冷蔵庫に余ったニラ、捨てていませんか？簡単な調味料で5分あれば完成する、シャキシャキで美味しいニラのおひたし（ナムル風）は、ご飯が進むこと間違いなしのおかずです。さっぱりとした甘酸っぱ辛い味は食欲をそそり、どんな料理にもぴったり合いますよ。
主材料- ニラ 100g（ひとつかみ分くらい）
- 玉ねぎ 1/2個～1個（お好みで調整）
ニラのおひたし（ナムル風）調味料- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュジャン）大さじ3（辛さはお好みで調整）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1（旨味と照りをプラス）
- 濃口醤油 大さじ2（塩味と旨味）
- 酢 大さじ2（さっぱりとした酸味）
- イワシ魚醤（またはナンプラー）大さじ1（深い旨味、なければ醤油でも可）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュジャン）大さじ3（辛さはお好みで調整）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1（旨味と照りをプラス）
- 濃口醤油 大さじ2（塩味と旨味）
- 酢 大さじ2（さっぱりとした酸味）
- イワシ魚醤（またはナンプラー）大さじ1（深い旨味、なければ醤油でも可）
調理手順
Step 1
まず、ニラを流水で丁寧に洗いましょう。土や汚れが残らないように、しっかりと洗うことが大切です。洗ったニラは、軽く水気を切っておいてください。
Step 2
きれいに洗ったニラは、食べやすい長さに切ります。一般的には3〜4cmの長さにすると、味がよく絡み、食べやすくなります。長すぎると箸でつまみにくいかもしれません。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、薄くスライスして準備します。玉ねぎの辛味が苦手な場合は、スライスした玉ねぎをしばらく冷水にさらしてから水気を切って使うと、さらにシャキシャキとして美味しくいただけますよ。
Step 4
ボウルに準備したニラとスライスした玉ねぎを入れ、合わせた調味料（にんにくみじん切り、韓国産唐辛子粉、砂糖、梅エキス、濃口醤油、酢、イワシ魚醤）をすべて加えます。調味料の割合は、お好みで調整しても構いません。
Step 5
調味料が全体に均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。あまり強く揉むとニラが潰れてしまうので、ふんわりと混ぜるのがコツです！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し寝かせると味が染み込んで、より一層風味豊かになります。美味しいニラのおひたしの完成です！
