매콤달콤 묵은지 들기름 볶음김치
입맛 돋우는 묵은지 들기름 볶음김치 황금 레시피, 밥도둑 반찬 끝판왕!
오래 묵혀 더욱 깊은 풍미를 자랑하는 묵은지로 만드는 매콤달콤 들기름 볶음김치 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 근사한 맛으로 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 반찬, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 묵은지 1포기
양념 재료- 들기름 5큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 묵은지 국물 2큰술
- 물 200ml (약 1컵)
- 들기름 5큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 묵은지 국물 2큰술
- 물 200ml (약 1컵)
조리 방법
Step 1
묵은지를 도마 위에서 썰 때, 종이호일을 깔면 뒷정리가 정말 간편해져요! 김치를 썰고 나면 도마에 빨갛게 물들어 지우기 어려울 때가 많은데, 종이호일 한 장을 깔고 김치를 썰어주세요. 다 썰고 나면 종이호일만 쏙 접어서 버리면 도마도 깨끗하고 설거지 거리도 줄어든답니다. 이 꿀팁, 꼭 활용해보세요!
Step 2
이제 맛있는 묵은지 볶음김치의 양념을 만들어 볼까요? 묵은지는 신맛이 강하기 때문에, 이 신맛을 부드럽게 잡아주기 위해 설탕 2큰술을 넣어줍니다. 맛깔스러운 붉은색을 더하기 위해 고춧가루 2큰술도 잊지 마세요. 깊은 감칠맛을 더해 줄 묵은지 국물 2큰술과, 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줄 고소한 들기름 5큰술을 듬뿍 넣어주세요.
Step 3
준비된 양념이 묵은지에 골고루 잘 배도록, 위생장갑을 끼고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 구석구석 스며들어야 더욱 맛있는 볶음김치가 완성됩니다.
Step 4
양념에 버무린 묵은지에 물 200ml (종이컵 약 1컵 분량)를 부어줍니다. 센 불에서 바로 볶으면 김치가 타거나 질겨질 수 있으니, 처음에는 중불에서 5분 정도 볶아주세요. 양념이 어느 정도 졸아들기 시작하면 불을 약불로 줄여 5분 정도 더 볶아줍니다. 볶음김치는 살짝 졸아들어야 깊은 맛이 살아나니, 중간중간 확인하며 원하는 농도로 맞춰주세요.
Step 5
이렇게 맛있는 묵은지 볶음김치 하나만 있으면, 다른 반찬이 전혀 생각나지 않을 거예요! 뜨끈한 밥 위에 척 올려 비벼 먹으면, 순식간에 밥 두 공기는 뚝딱 해치우는 마성의 밥도둑이랍니다. 온 가족이 좋아하는 최고의 밑반찬, 꼭 한번 만들어 보세요!
