Sopa de Kimchi Súper Fácil
Receta de Sopa de Kimchi Increíblemente Sencilla de La Nta Pyo
¿Hay personas a las que no les gusta probar la comida mientras cocinan? Creo que tuve esa tendencia debido a algunas experiencias únicas de mi infancia con la comida. Aunque he mejorado mucho ahora, en el pasado, debido a la falta de experiencia en la gestión del hogar, tenía dificultades para preparar platos típicos de la cocina casera coreana. Sin embargo, al estudiar programas como ‘Las Guarniciones de Sumi’, aprendí mucho y mejoré. La sopa de kimchi era lo único que podía preparar con confianza, incluso como ama de casa novata, hasta el punto en que mi esposo decía: ‘¿Podrías preparar esa sopa de kimchi que haces sin siquiera probarla?’ No te preocupes si no eres un cocinero experimentado. ¡No hay necesidad de complicarlo! Mientras sepa bien, ¿no es eso lo importante, hecho a mi manera? Esta receta es increíblemente sencilla, por lo que cualquiera puede seguirla con facilidad.
Ingredientes- 4 tazas (800ml) de agua
- 1 paquete de sachets de anchoas secas y algas (dashipack)
- 1 taza de kimchi picado (aprox. 200g)
- 1 puñado de brotes de soja (aprox. 50g)
- 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 cucharadita de sal con glutamato monosódico (mat-so-geum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierte 4 tazas (800ml) de agua en una olla y añade 1 sachet de anchoas secas y algas (dashipack). Usar un sachet que contenga ingredientes como anchoas secas, algas y champiñones shiitake proporcionará un sabor más rico.
Step 2
Cocina a fuego medio durante 5-10 minutos para extraer completamente el caldo. Luego, retira y desecha el sachet. Este paso crea la base de sabor fundamental de la sopa.
Step 3
Prepara aproximadamente 1 taza de kimchi bien fermentado. Picar el kimchi en trozos más pequeños hará que la sopa sea más clara y fácil de comer. Usar kimchi agrio dará como resultado un caldo más ácido y refrescante.
Step 4
Añade el kimchi preparado al caldo extraído y llévalo a ebullición vigorosa a fuego alto. Es importante hervir lo suficiente para que el kimchi se ablande y su sabor se infunda en el caldo.
Step 5
Una vez que el kimchi se haya cocinado un poco, incorpora 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru) para añadir color y un toque picante agradable. Puedes añadir un poco más si prefieres una sopa de kimchi más picante.
Step 6
Agrega 1 cucharada de ajo picado. El ajo realza el aroma del caldo y ayuda a eliminar cualquier olor no deseado. Para conservar el aroma del ajo, añádelo después de que el kimchi se haya cocinado un poco, en lugar de al principio.
Step 7
Mientras hierve, retira con una cuchara la espuma que sube a la superficie. Esto hará que el caldo sea más claro y refinado, mejorando tanto su apariencia como su sabor. Reduce el fuego a medio y deja que hierva suavemente.
Step 8
Añade un puñado de brotes de soja enjuagados. Los brotes de soja añaden una textura crujiente deliciosa y contribuyen al sabor refrescante de la sopa.
Step 9
Después de añadir los brotes de soja, continúa hirviendo durante otros 3-4 minutos hasta que estén cocidos. Finalmente, sazona con 1/4 cucharadita de sal con glutamato monosódico (mat-so-geum) para ajustar el sabor. Puedes añadir un poco más si es necesario. ¡Tu deliciosa sopa de kimchi está lista!